La dieta mediterránea hace énfasis en comer alimentos de origen vegetal. El pescado, las aves de corral y los productos lácteos (principalmente el queso y el yogur) se consumen con moderación y el consumo de carne roja es limitado. Los alimentos ultra procesados no tienen cabida en este estilo de vida saludable.
La investigación científica ha probado las muchas ventajas de seguir un estilo de vida mediterráneo incluyendo el control saludable del peso, la salud del corazón y la salud mental por nombrar algunas.
La dieta mediterránea es saludable pero indulgente a la vez, con una enorme variedad de deliciosas comidas lo que hace que sea fácil de mantener durante largos períodos de tiempo como un estilo de vida atractivo.
Una dieta de estilo mediterráneo fomenta el consumo de productos lácteos fermentados una o dos veces al día como el yogur y el queso. Esta dieta saludable es una excelente manera de ingerir bacterias favorables al intestino y muchas proteínas, vitaminas y minerales. La evidencia sugiere que el queso en particular también puede ayudar a reducir los factores de riesgo relacionados con enfermedades cardíacas y accidentes cerebrovasculares.
Mi receta de «Fatayers de queso libanés» usa queso feta y menta seca, así como mi masa multiusos de aceite de oliva. También puede probar mis «Fatayers de espinacas libaneses«.
Si prueba esta saludable y deliciosa receta vegetariana de la dieta mediterránea de «Fatayers de queso libaneses», por favor hágamelo saber, deje un comentario y vote por ella. Me gustaría saber cómo le va. ¡Buen provecho y feliz cocina saludable!
- 150 g (1 ¼ taza) de harina de trigo integral ecológica
- 150 g (1 ¼ taza) de harina blanca ecológica
- 150 ml (5,4 fl oz) de agua tibia
- 2 Cucharaditas de levadura de panadero en polvo
- 1 Cucharadita de sal marina
- 250 g (8,8 onzas) de queso feta
- 1 Cucharadita de menta seca
- En un bol grande mezclar las harinas, la sal y la levadura. Hacer un hueco en el centro y verter en él el aceite de oliva y el agua tibia. Con una espátula de silicona mezclar bien la harina con el líquido. Trabajar bien la mezcla y continuar amasando ahora con las manos hasta obtener una masa suave e hidratada que no se pegue.
- Cubrir el bol con un paño y colocarlo en un lugar cálido de la casa al menos durante media hora hasta que la masa haya duplicado su volumen.
- Retirar la masa del bol y colocarla sobre una encimera bien limpia y previamente enharinada. Amasar un poco con las manos y, con la ayuda de un rodillo (ligeramente espolvoreado de harina), extender gradualmente la masa hacia fuera.
- Con la ayuda de un cortador cuadrado pequeño (de aprox. 7cm - 2.75 pulgadas) hacer las porciones pequeñas de masa y estarán listas para rellenar con el relleno de queso.
- En un bol mezclar el queso feta con la cucharadita de menta seca con la ayuda de un tenedor.
- Precalentar el horno a 175 grados C (350 grados F).
- Para rellenar las pequeñas porciones de masa, añadir 1 cucharadita del relleno de queso en el centro de la masa, asegurándose de mantener limpios los lados de la pasta.
- Doblar la porción de masa cuadrada comenzando por cada esquina uniendo los cuatro lados de la masa, asegurándose de cerrar y presionar bien los bordes para que no se abran.
- Hornear en la mitad del horno durante aproximadamente 20 minutos a 175 grados C (350 grados F) hasta que la masa esté dorada.
- Sacar del horno y saborear en caliente o en frío.
