Hace unos días compartía con ustedes una receta de ensalada mediterránea saludable, muy típica en verano en la isla de Mallorca, llamada Trampó.
Sí, esa ensalada vegetariana ligera y sabrosa hecha con verduritas frescas finamente picadas y aceite de oliva virgen extra más una pizca de sal como único aderezo.
Y, como había prometido, hoy comparto con ustedes otro plato clásico de los veranos en la capital de las Islas Baleares, y ese plato es la Coca de trampó.
La Coca de trampó es una deliciosa y sabrosa receta vegetariana de la dieta mediterránea muy fácil de preparar e ideal para disfrutar en cualquier momento del día: como parte de su comida o cena, como un delicioso brunch, como tapas …
Para prepararla sólo necesita utilizar mi receta de masa multiusos de aceite de oliva y mi receta de Trampó (escurriendo bien el líquido) para ponerla sobre la masa.
Si prueba esta saludable y sencilla receta mallorquina de coca de trampó, deje un comentario y vote por ella. Me encantaría saber cómo le va. ¡Buen provecho!
- 300g (2 ½ tazas) de harina
- 75ml (2,7 fl oz ) de aceite de oliva virgen extra
- 150 ml (5,4 fl oz ) de agua tibia
- 2 cucharaditas de levadura de panadero en polvo
- 1 cucharadita de sal
- 5 tomates, cortados en cubitos
- 6 pimientos verdes pequeños, sin semillas y cortados en cubitos
- 1 cebolla , pelada y finamente picada
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada de café de sal (o sal a su gusto)
- Para preparar la masa, seguir las instrucciones de la receta de masa multiusos de aceite de oliva.
- Poner papel de horno sobre una fuente de horno. Una vez que ha extendido bien la masa, colocarla sobre el papel de horno y continuar extendiéndola con las manos hasta que la masa llegue bien a todos los rincones de la fuente de horno.
- Para preparar el trampó, seguir las instrucciones de la receta de Trampó (ensalada mallorquina).
- Con la ayuda de un colador fino escurrir bien todo el líquido del trampó, asegurándose de que no le queda nada de líquido.
- Precalentar el horno a 175 grados C (350 grados F).
- Extender el trampó, previamente escurrido, de manera uniforme sobre la masa.
- Hornear a 175 grados C (350 grados F) en la parte baja del horno durante 10 minutos - para permitir que la masa esté bien hecha - y luego trasladar la fuente a la mitad del horno y continuar la cocción durante 15 minutos más o hasta que vea que las verduras están suaves y ligeramente tostadas y la masa de la coca está crujiente.
- Retirar del horno y dejar enfriar a temperatura ambiente. Cortar en porciones rectangulares y servir.
