Para desayunar, me gusta tomar un buen batido de fruta fresca, seguido de un bol de copos integrales de avena o un parfait de chía o unas tortitas saludables. Pero el desayuno diario de mi marido es muy diferente y se compone de un café con un trozo de brioche, un croissant o una magdalena caseros. ¡A él le gusta el desayuno a la francesa!
Me gusta utilizar la harina integral para mi bollería casera, ya que es más nutritiva, pero mi marido prefiere el sabor de la bollería hecha con harina blanca… Y con el fin de encontrar un equilibrio entre mis preferencias y las suyas a menudo mezclo la harina blanca y la harina integral. De esta manera él está contento con el sabor y yo estoy contenta de saber que mi bollería casera tiene un mayor contenido de fibra que si utilizara solamente harina blanca. Y cuando me tomo uno de mis bollos estoy contenta de saber que son saludables y ricos en fibra.
Ya he compartido varias de mis recetas de magdalenas y brioches saludables: «Muffins de chocolate y aceite de oliva«, «Muffins de naranja y aceite de oliva«, «Magdalenas de limón y aceite de oliva«, «Brioche de AOVE, vainilla y pepitas de chocolate«, «Brioche de chocolate y AOVE «… y recientemente compartí una receta de bizcocho libanés «Sfouf» que contiene tanto cúrcuma como AOVE.
La receta que comparto hoy, mi Brioche de cúrcuma y aceite de oliva virgen extra (AOVE), es ligera y esponjosa, tiene un bonito color dorado y es ideal para toda la familia. Es una buena fuente de proteínas, fibra y vitaminas. No contiene azúcares refinados y la cúrcuma le añade propiedades antioxidantes y anti-inflamatorias, lo que hace de este brioche una saludable opción de bollería para el desayuno que en casa nos gusta mucho.
Añada además a su desayuno un batido casero y un buen vaso de zumo de naranja recién exprimido, y obtendrá el equilibrio adecuado de nutrientes que le ayudarán a sentirse con energía toda la mañana.
Si prueba esta sencilla y nutritiva receta de brioche de cúrcuma y AOVE, deje un comentario y vote por ella. Me gustaría saber cómo le ha ido. ¡Buen provecho!
- 4 Huevos bio
- 100 g (½ taza) de azúcar muscovado sin refinar
- 100 ml (oz fl 3.4) de aceite de oliva virgen extra
- 50 ml (oz fl 1.7) de leche de almendras
- 1 ½ Cucharadas de cúrcuma bio molida
- 2 Cucharadas de agua de azahar
- 85g (2/3 taza) de harina integral biológica
- 85g (2/3 taza) de harina biológica
- 1 Cucharada de levadura química
- Una pizca de sal
- Una pizquita de pimienta negra recién molida
- Precalentar el horno a 175 grados C (350 grados F).
- Forrar un molde para hornear con papel de horno.
- En un bol grande batir los huevos con una batidora. Añadir el azúcar y continuar mezclando hasta que se disuelva. A continuación, añadir el aceite de oliva virgen extra, la leche de almendras y el agua de azahar.
- Añadir las harinas, la levadura en polvo y la cúrcuma y mezclar todo bien hasta que estén combinados. Añadir la pizca de sal y la pizquita de pimienta negra y mezclar bien.
- Rellenar el molde con la mezcla y hornear en la zona central del horno durante unos 35 minutos a 175 grados C (350 grados F).
- Retirar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla.
