Todos los Estados miembros de las Naciones Unidas (ONU) adoptaron en 2015 la Agenda 2030 de Desarrollo Sostenible.
En el corazón de la Agenda 2030 se encuentran los 17 Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS). Estos ODS son una llamada urgente a la acción de todos los países de las Naciones Unidas en una asociación global. “Reconocen que las iniciativas para acabar con la pobreza deben ir de la mano de estrategias que favorezcan el crecimiento económico y aborden una serie de necesidades sociales, entre las que cabe señalar la educación, la salud, la protección social y las oportunidades de empleo, a la vez que luchan contra el cambio climático y promueven la protección del medio ambiente”.
Aquellos de ustedes que siguen de forma regular mi blog saben que en noviembre de 2018, el Consejo Europeo de Información sobre la Alimentación (EUFIC), EIT Food y la Universidad de Reading me invitaron a participar como Influencer clave de alimentos y salud de la Unión Europea, al Food & Health Forum en Londres.
EUFIC quiere inspirar a las personas para que realicen cambios hacia un estilo de vida más saludable y sostenible, y para ello ofrecen información accesible, basada en investigaciones científicas, sobre alimentos y salud.
Me complace haber sido invitada nuevamente por EUFIC, EIT Food y la Universidad de Reading, como embajadora de EIT Food, a un evento llamado «Eating the Gap» en Bruselas el 24 de junio para una competición para cocinar con top chefs y otros influencers, basado en los temas de Sostenibilidad y Gusto, para demostrar que los alimentos saludables y sostenibles son accesibles, creando conciencia sobre la necesidad de cambiar el sistema alimentario y nuestros hábitos.
La dieta mediterránea es uno de los patrones dietéticos más saludables del mundo y hace hincapié en comer principalmente alimentos de origen vegetal. ¡Como puede ver en la siguiente infografía de EIT Food siguiendo la dieta mediterránea puede reducir las posibles emisiones de gases de efecto invernadero (GEI) en un 72%! Por lo tanto, seguir la dieta mediterránea es bueno para su salud y para el planeta.
Para seguir animando a mis lectores a cocinar recetas saludables de la dieta mediterránea, les dejo con otra receta vegana de la dieta mediterránea muy sabrosa y nutritiva de: “Arroz con fideos a la libanesa”.
En casa solemos servir el arroz con fideos a la libanesa acompañado de verduras asadas y algunas cebollitas frescas, tomillo y pepinos libaneses. ¡Seguir una dieta mediterránea le ayuda a comer sus 5 al día sin darse cuenta!
Si prueba esta saludable y deliciosa receta vegana de la dieta mediterránea de “Arroz con fideos a la libanesa” deje un comentario y vote por ella. Me gustaría conocer su opinión. ¡Buen provecho y feliz cocina saludable!
- 1 Taza de arroz de grano largo
- 1 ½ Tazas de agua
- ½ Taza de pasta de fideos
- 2 Cucharadas de aceite de oliva virgen extra (AOVE)
- ½ Cucharadita de sal de mar (o sal al gusto)
- Almendras o piñones (opcional)
- Enjuagar bien el arroz para deshacerse del exceso de almidón y escurrir bien.
- Añadir el agua en una cacerola y llevar a ebullición.
- En otra cacerola, calentar el AOVE, añadir los fideos y saltear removiendo continuamente hasta que los fideos estén tostados uniformemente y tengan un color dorado. Tener cuidado para que los fideos no se quemen. Luego añadir el arroz y mezclarlo todo bien para asegurarse de que los granos de arroz estén bien cubiertos con el AOVE.
- Verter el agua hirviendo sobre los fideos y el arroz, añadir sal y cocinar a baja temperatura, cubriendo la cacerola con su tapadera, durante aproximadamente 15 minutos hasta que el agua se absorba. El tiempo de cocción puede variar según la variedad de arroz que use. Mi consejo sería seguir el tiempo de cocción indicado en el paquete. Una vez que el arroz esté completamente cocido apagar el fuego y servir.
- Opcionalmente, se pueden tostar unas almendras o piñones en una sartén con una gota de AOVE y añadirlos al arroz con fideos.
Mi Madrina era Libanesa y de pequeños nos preparaba éste arroz con fideos pero creo que en vez de aceite usaba Mantequilla.
Recuerdo que el sabor era simplemente delicioso.
¿Se puede usar Mantequilla en vez de AOVE?
Hola Guillermo, probablemente su madrina no vivía en el mediterraneo y le era complicado encontrar AOVE y por eso lo hacía con mantequilla. Esta receta está tradicionalmente hecha con AOVE. ¡Buen provecho y feliz cocina saludable!
Ya la hice y queda muy rica! Saludos y Gracias por compartir!
Me alegro mucho 🙂 ¡Buen provecho y feliz cocina saludable!
¡Buen provecho y feliz cocina saludable!
Lo haré
Suena sencillo y me encanta la dieta Mediterránea
¡Buen provecho y feliz cocina saludable Karen! 🙂
Lo probaré…porque me gusta.
¡Buen provecho y feliz cocina saludable! 🙂
Gracias por la receta , lo preparé y quedo delicioso
Me alegro de que te haya gustado Marisela 🙂 ¡Buen provecho y feliz cocina saludable!