Las luces de Navidad están encendidas en Dublín desde el 15 de noviembre.
En general yo espero hasta mediados de diciembre para poner mi árbol y todos los adornos navideños. Pero este año ha sido empezar el mes de diciembre y contagiarme del espíritu navideño.
A mi marido le encanta la Manouche con za’atar. Este es sin duda su aperitivo mediterráneo preferido, así que he preparado una versión festiva de mi receta de Manouche. A mí me gusta mucho la salsa pesto y por ello he preparado también un pequeño lote de aperitivos con mi salsa pesto de albahaca fresca y pimientos de piquillo cortados en tiras muy finas. Para preparar la base de estos aperitivos, he usado mi receta de masa multiusos de aceite de oliva virgen extra.
Estos aperitivos vegetarianos mediterráneos son muy sabrosos y fáciles de preparar y son ideales si tiene invitados en Navidad. Se pueden hornear con un día de antelación y simplemente recalentarlos en el horno durante dos minutos cuando lleguen los invitados, de ese modo se puede uno centrar en sus otros platos y tener una preocupación menos.
Mi sugerencia es servir estos aperitivos de Navidad acompañados de pepinos libaneses, aceitunas, menta, tomate y un poco de queso curado (Tipo Manchego, Parmesano o Comté).
Si prueba esta deliciosa receta, deje un comentario y vote por ella. Me gustaría conocer su opinión. ¡Buen provecho!
- 300g (2½ tazas) de harina bio
- 75ml (2.7 oz fl) de aceite de oliva virgen extra
- 150 ml (5.4 oz fl) de agua tibia
- 2 Cucharaditas de levadura de panadería seca
- 1 Cucharadita de sal
- 2 Cucharadas de za'atar (tomillo, zumaque, semillas de sésamo, sal)
- 3 Cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 12 g (1/2 taza) de hojas de albahaca fresca, a las que cortamos los tallos
- 2 ½ Cucharaditas de piñones
- ½ Diente de ajo, pelado y cortado en trozos pequeños
- 50 ml (1/6 taza) de aceite de oliva virgen extra
- 25 g (1/4 taza) de queso parmesano recién rallado
- + 2 Pimientos del Piquillo (variedad española de pimientos rojos) cortados en tiras finas para decorar por encima de los aperitivos con el pesto de albahaca fresca.
- Para preparar la masa, seguir las instrucciones según se indica en mi receta de masa multiusos de aceite de oliva.
- Una vez que ya tenga extendida la masa, con un cortador de galletas haga tantos cortes de panecillos como sea posible, pero haga los cortes un poco separados. Amasar de nuevo la masa sobrante utilizando el mismo método.
- En un tazón pequeño, mezclar el za'atar y el aceite de oliva virgen extra.
- Con la ayuda de una cuchara, extender la mezcla en la parte superior de la mitad de los panecillos.
- Seguir las instrucciones según se indica en mi receta de salsa pesto de albahaca fresca.
- Con la ayuda de una cuchara, extender la salsa pesto en la parte superior de la otra mitad de panecillos.
- Precalentar el horno a 200 grados C (400 grados F)
- Hornear durante 8 minutos a 200 grados C (400 grados F)
- Retirar del horno y servir caliente o dejar enfriar sobre una rejilla.
Si no puede encontrar fácilmente los pimientos del piquillo donde usted vive, podría utilizar pimientos rojos asados en su lugar.
