Muffins de naranja y aceite de oliva
 
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Serves: 15 muffins
Ingredients
  • 4 huevos
  • 100 g (½ taza) de azúcar de caña sin refinar
  • 75ml (2,7 onzas líquidas) de aceite de oliva virgen extra
  • 75ml (2,7 fl oz) de zumo de naranja recién exprimido
  • 175g (1⅓ taza) de harina de trigo
  • ⅓ cucharadita de sal
  • 2 cucharaditas de levadura
  • La ralladura de una naranja (evitar rallar la parte blanca debajo de la piel de la naranja ya que amarga)
Instructions
  1. Precalentar el horno a 175 grados C (350 grados F).
  2. En una bandeja de muffins colocar los papeles de magdalenas.
  3. En un bol grande batir los huevos con una batidora. Añadir el azúcar y continuar mezclando hasta que se disuelva. A continuación, añadir el aceite de oliva y el zumo de naranja recién exprimido.
  4. Añadir la harina, la levadura, la sal y la ralladura de la piel de una naranja. Y mezclarlo todo bien hasta que estén todos los ingredientes bien combinados.
  5. Guardar la mezcla en la nevera durante 10 minutos aproximadamente.
  6. Sacar de la nevera y dar un batido final antes de rellenar los moldes hasta los ¾ de su capacidad.
  7. Colocar la bandeja de muffins en la zona central del horno y hornear unos 15-16 minutos a 175 grados C (350 grados F).
  8. Retirar del horno y dejar enfriar.
Recipe by Tasty Mediterraneo at https://www.tastymediterraneo.com/es/muffins-de-naranja-y-aceite-de-oliva/