أعرف أن البعض منكم قد بدأ يضع لائحة الطعام لعشاء عيد الميلاد، وأنكم لا ترغبون بتحضير وصفات تقليدية، بل تحضير شيئاً مختلفاً وصحياً أكثر لهذه المناسبة. إنكم هنا في الموقع الصحيح لاستلهام الوصفات المتوسطية الصحية و الشهية.
يشعر العديد من الناس خلال موسم الأعياد بتضخم وثقل وحرقة في المعدة بعد الاحتفالات.
إذا كنت مسؤولاً لهذه السنة عن تحضير العشاء العائلي، لديك الإمكانية لتحضير وجبة خفيفة ولكن لذيذة. وصفة اليوم هي كيش بالكوسا و الكراث و البطاطا مصحوبة بسلطة خضراء يمكن أن تكون اختيار جيد كطبق رئيسي صحي في لائحة طعام عيد الميلاد. كبداية بالإمكان تقديم إحدى وصفاتي المغذية للحساء مثلاً:”الهريس الناعم للفاصوليا البيضاء والخضار“، “حساء اليقطين المشوي مع البرتقال“، “حساء العدس الأحمر“، أو “حساء السبانخ والبارمزان”…و اقترح للتحلية “ورود التفاح بعجين زيت الزيتون البكر الممتاز“، أو “الكاتو الفردي بالفريز والصنوبر وزيت الزيتون“.
أما إذا لم تكن مسؤولاً عن لائحة طعام العيد ولا يمكنك أن تقدم اقتراحاتك لتحضير أطباق صحية وخفيفة، إليك بعض النصائح والإرشادات لمحاربة الشعور بالحرقة والانزعاج في المعدة:
– شرب كوب ماء قبل دقائق من تقديم الطعام.
– محاولة تناول كميات صغيرة من الطعام قدر الإمكان.
– الأكل على مهل ومضغ الطعام جيداً.
– عدم الذهاب الى النوم بعد العشاء قبل ساعتين أو ثلاث على الأقل.
أتمنى أن يتوفر لكم الحظ للاستفادة من وجبة لذيذة وصحية مع الأقارب و الشعور بالراحة بعد الطعام. وإذا لم تكن الوجبة خفيفة على الأقل الإستفادة من الإرشادات القليلة التي أعطيتها والتي تساعد على عدم الشعور بالانزعاج في المعدة!
إذا جربتم هذا الكيش النباتي الصحي واللذيذ، شكراً إذا تركتم تعليقاً وصوتم له. يهمني معرفة رأيكم. ألف صحتين!
- 150غ (1¾ كوب )طحين
- 40مل (1/4 كوب) زيت زيتون صافي
- 75مل (1/3 كوب) ماء دافئ
- 1 ملعقة صغيرة خميرة الخبز الجافة
- ½ ملعقة صغيرة ملح
- 1حبة كراث مقطعة ناعماً
- 3 حبات بطاطا متوسطة الحجم مقشرة ومقطعة ناعماً
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون صافي
- 1 حبة كوسا مقطعة ناعماً
- 50غ (½ كوب) جبنة البارمزان المبروشة طازجاً
- 7حبات بندورة كرزية
- 125 مل ( ½ كوب )من الصويا البديل النباتي للكريما
- 3 بيضات
- ملح خشن
- لتحضير العجينة اتباع التعليمات الموجودة في وصفة العجينة المتعددة الاستعمال بزيت الزيتون الصافي.
- نسخن الفرن على درجة حرارة 175°م، أو 350°Ϝ.
- ندهن خفيفاً بزيت الزيتون قالب دائري خاص بالتارت ونمد العجينة في القالب وبعد مد العجينة وبواسطة شوكة نثقب العجينة عدة ثقوب.
- ندعها تنضج في وسط الفرن لمدة 10 دقائق غلى درجة حرارة175°م،أو 350°Ϝ. نسحبها من الفرن.
- نغسل الخضار جيداً ونحضرها كما في لائحة المكونات.
- في مقلاة كبيرة نحمي زيت الزيتون على نار معتدلة، نضيف الكراث ونقلبه لمدة 2 دقيقة حتى يشقّر قليلاً، عندها نضيف البطاطا المفرومة ناعماً و رشة ملح و نقلبها على نار متوسطة لمدة 10 دقائق حتى تصبح طرية بدون أن تشقّر نسحبها عن النار.
- في وعاء كبير نخفق البيض ونضيف كريما الصويا ورشة ملح ونخلط الجميع جيداً.
- نضيف الى عجينة الكيش المخبوزة طبقة من الكوسا المقطعة ناعماً ثم البطاطا و الكراث المطبوخة ونضيف الى الجميع ½ خليط البيض و الكريما. نضع طبقة ثانية من الكوسا المقطع ونصف كمية البرمزان المبروشة طازجاً، نزيد عليها باقي الكمية من خليط البيض وكريما الصويا و باقي جبنة البارمزان (يمكنكم متابعة المراحل في الصور مرحلة مرحلة).
- نزينها بحبات البندورة الكرزية ونخبزها بالفرن لمدة 20 دقيقة على درجة حرارة175°م،أو 350°Ϝ.
- نسحبها من الفرن ونقدمها ساخنة مع سلطة خضراء.
