لوجبة الفطور، أحب تحضير كوكتيل من عصير الفواكه الطازجة مرفقاً بكوب رقائق الشوفان مع الجوز أو بودينغ حبوب الشيا أو بان كيك الموز صنع المنزل. لكن هذه الوجبة تختلف كلياً عند زوجي. فوجبته هي غالباً فنجان قهوة مع قطعة بريوش، كرواسان أو قطعة مادلين محضرة في المنزل. هو يحب وجبة الصباح على الطريقة الفرنسية!
أحب استعمال الطحين الكامل عند تحضير المافينز أو البريوش لأنه أكثر غنى بالمواد الغذائية، لكن زوجي يفضل طعم الطحين الأبيض… و لكي أجد توازن لذلك أقوم بخلط طحين القمح الكامل مع الطحين الأبيض. على كل حال فإنه يحب كثيراً الطعم الذي ينتج عن ذلك الخليط وأنني مسرورة لعلمي أني أحصل بذلك على كمية عالية من الألياف لو أني استعملت فقط الطحين الأبيض.
لقد تشاركنا معاً بعض وصفاتي من المافينز والبريوش الصحي: “مافينز بالشوكولا وزيت الزيتون”، “مافينز البرتقال وزيت الزيتون“، “مادلين بالحامض وزيت الزيتون“، “البريوش بزيت الزيتون والفانيلا وذرات الشوكولا”، “بريوش الشوكولا وزيت الزيتون الصافي”… وقد نشرت مؤخراً وصفة من الحلوى اللبنانية: “الصفوف” التي تحتوي أيضاً الكركم وزيت الزيتون الصافي.
وصفة اليوم: بريوش بالكركم (العقدة الصفراء) وزيت الزيتون الصافي، خفيفة وشهية، لونها جميل أشقر ذهبي وهي لذيذة لجميع أفراد العائلة! هذا البريوش مصدر غني للبروتين، الألياف والفيتامينات، لا تحتوي على سكر مصنع والكركم يعطيها خصائص مضادة للأكسدة ومضادة للالتهابات مما يجعل هذا البريوش حلوى جيدة لوجبة الصباح نحبها كثيراً في المنزل!
رافقوا فطوركم أيضاً بكوكتيل صنع المنزل وكوب عصير برتقال طازج وتحصلون على اسهام متوازن للمواد الغذائية والفيتامينات يساعدكم على الحفاظ على ملئ الطاقة طيلة فترة الصباح.
إذا جربتم هذه الوصفة من البريوش بالكركم وزيت الزيتون الصافي، شكراً إذا تركتم تعليقاً وصوتم لها. يهمني معرفة رأيكم. ألف صحتين!
- 4 بيضات عضوية
- 100غ (½ كوب) من سكر الموسكوفادو غير المكرر
- 100مل (3,4 اونصه سائلة) زيت زيتون صافي
- 50مل (1,7 اونصه سائلة) حليب اللوز
- 1½ ملعقة كبيرة كركم عضوي( العقدة الصفراء العضوية)
- 2 ملعقة كبيرة ماء الزهر
- 85غ (⅔ كوب) طحين كامل عضوي
- 85غ (⅔ كوب) طحين عضوي
- 1 ملعقة كبيرة خميرة
- رشة ملح
- رشة فلفل أسود مطحون طازجاً
- نحمي الفرن على درجة حرارة 175˚م (350˚Ϝ).
- نغطي قالب خاص بالكاتو بورق خاص بالفرن.
- في وعاء كبير نخفق البيض بالخفاقة الكهربائية، نضيف السكر ونتابع الخفق حتى الذوبان، نضيف زيت الزيتون الصافي البكر، حليب اللوز وماء الزهر.
- نضيف الطحين، الخميرة والكركم ونخلط الجميع جيداً حتى يمتزجوا. نضيف رشة الملح ورشة الفلفل الأسود المطحون طازجاً ونخلطها مع العجينة بواسطة ملعقة.
- نصب المزيج بقالب الكاتو ونخبزها بالفرن لمدة 35 دقيقة على درجة حرارة 175˚م (350˚Ϝ).
- نخرجها من الفرن ونتركها تبرد.
