هذا الاسبوع، صنف مركز البحوث الدولية للسرطان (CIRC) ومنظمة الصحة العالمية للسرطان، استهلاك اللحم الاحمر واللحوم المصنعة من ضمن المواد المسرطنة لجسم الانسان.
خلق هذا الخبر ضجة كبيرة في أوساط المستهلكين لللحوم المصنعة. لكن هذا النوع من المعلومات لن يغير كثيراً في العادات الغذائية لملايين من الأشخاص. بالنسبة لي، حمية متوازنة مثل الحمية المتوسطية هي المفتاح للعيش بصحة جيدة وعمر طويل والتخفيف كثيراً من إمكان التعرض لمخاطر السرطان.
إذا كنتم نباتيين أوكنتم تريدون فقط التخفيف من استهلاك اللحوم في نظامكم الغذائي، عليكم بتجربة هذه الوصفة التي أقترحها عليكم اليوم. هذه الباتيه النباتية (نباتية خالية أيضاً من من المشتقات الحيوانية)، هي صحية جداً ولذيذة، ويلزمكم 5 دقائق فقط لتحضيرها. تحتوي فاصوليا حمراء، الأفوكادو والطحينة (مستحلب السمسم) وزيت الزيتون الصافي، مزيج مثالي من المكونات الصحية والمغذية .
الأفوكادو غني بالدهون الصحية (الاوميغا3) وهي فاكهة مغذية جداً غنية بالفيتامين C و E ، والأحماض الأمينية الأساسية، الماغنزيوم والألياف الغذائية، وبفضل هذه المواد الغذائية لديه فوائد جيدة جداً مضادة للالتهابات. بالإضافة للفاصوليا الحمراء – هي مصدر ممتاز لللألياف والبروتين – والطحينة الغنية بالمعادن (كالسيوم، حديد، ماغنزيوم…) بروتينات وألياف غذائية. هذه الباتيه النباتيه الشهية هي مزيج من مكونات صحية ولذيذة.
إذا جربتم هذه الوصفة الصحية واللذيذة من الباتيه النباتيه الخالية من المشتقات الحيوانية والخالية من الغلوتين، شكراً إذا تركتم تعليقاً وصّوتم لها. يهمني معرفة رأيكم. ألف صحتين!
- 250غ (⅓1 كوب) من الفاصوليا الحمراء العضوية المطبوخة أو فاصوليا بينتو
- 3 حبات أفوكادو
- 4 ملاعق كبيرة طحينة (مستحلب السمسم)
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة زيت الزيتون الصافي
- 50 مل (1,7 اوقية سائلة) من عصير الحامض الطازج
- 8 قطع من خبز الريف
- براعم البرسيم
- 8 حبات بندورة كرزية مقطعة
- ذا استعملتم الفاصوليا المجففة، تنقع الفاصوليا بالماء البارد لمدة12 ساعة (من الأفضل أن تنقع في المساء قبل ليلة). نغسلها جيداً ونصفيها.نضع في طنجرة الفاصولياء ونغمرها بالماء، نتركها تنضج على نار هادئة لمدة 40 دقيقة حتى تصبح طرية. نطفئ النار، نصفيها ونتركها تبرد. إذا نسيتم نقع الفاصوليا في المساء او لم تكونوا قد حضرتم لذلك، يمكنكم استعمال الفاصوليا العضوية الطبيعية (لكن يجب الانتباه لغسلها جيداً وتصفيتها) والنتيجة تكون مشابهة.
- في وعاء كبير نهرس الفاصوليا بواسطة الشوكة، نزيل قشرة الافوكادو بالملعقة ونضيف الافوكادو الى هريس الفاصوليا.نخلط الجميع جيداً، ثم نضيف 4 ملاعق كبيرة طحينة والملح وزيت الزيتون ونخلط حتى يمتزج الجميع جيداً.
- نغسل البندورة وبراعم البرسيم جيداً ونحضرها كما في لائحة المكونات.
- نحمص قطع خبز الريف (بالفرن أو المحمصة الكهربائية كما تفضلون) حتى يشقر الخبز.
- ندهن الباتيه أي الهريس الذي حضرناه على الخبز المحمص، نضيف اليها بعض شرائح البندورة الكرزية وبراعم البرسيم.
