هل تحبون إضافة الخضروات الى الحلويات؟ أنا أحب ذلك كثيراً! وأعتقد أنها طريقة مثالية لزيادة قيمتها الغذائية.
كنا قد تشاركنا بعض وصفات الكيك التي أستعمل فيها الخضراوات مثل “كاتو البندة باليقطين” و “كاتو الجزر والشوكولا“. إذا سبق وجربتموها تعرفون انها ليست فقط مغذية ولكنها شهية جداً.
اليوم أتشارك معكم واحدة من آخر ابتكاراتي: “كيك البندة بالشمندر وطحين المتهجى (خليط من حبوب القمح)” انه غني واسفنجي وناعم.
الشمندر هو من الخضراوات الجذرية والمغذية جداً. غني بالألياف ويساعد على تعزيز انتظام صحة الجهاز الهضمي، وهو غني أيضاً بالمركبات المضادة للالتهاب والأكسدة، كذلك بالفيتامينات والمعادن (الفولات، ب6، البوتاسيوم، المنغنيز، الحديد و الفيتامين ث…) والقمح المتهجى (خليط حبوب القمح) الكامل غني بالألياف والعناصر الأساسية المغذية مثل الزنك والحديد.
إن مزيج المكونات في هذا الكيك يجعله صحي ومغذي ومثالي لكل مناسبة خاصة أو فقط عندما تريدون تناول قطعة كيك بدون أن تشعروا بالذنب. إذا كنتم تحبون الشمندر عليكم تجربة هذا الكيك!
إذا جربتم هذه الوصفة اللذيذة والمغذية ، شكراً إذا تركتم تعليقاً و صوتم لها. يهمني معرفة رأيكم. ألف صحتين!
- 4 بيضات عضوية
- 150غ (¾ كوب) سكر موسكوفادو غير مكرر
- 200غ (1 كوب) شمندر عضوي مطبوخ مقطع الى مربعات (تأكدوا من الاحتفاظ بسائل الشمندر لأنكم بحاجة اليه لصنع السكر المثلج)
- 200غ (¾1 كوب) طحين كامل متهجى عضوي (خليط من طحين حبوب القمح)
- 1 ملعقة كبيرة خميرة
- 75غ (½كوب) سكر جوز الهند العضوي غير مكرر، نمزجه بالخلاط حتى يصبح سكر بودرة ناعم.
- 5 ملاعق كبيرة من سائل الشمندر
- نحمي الفرن على درجة حرارة 175˚م (350˚Ϝ).
- ندهن قالب كيك البندة بزيت الزيتون أو بالطحينة ونتركه على جنب.
- بواسطة خلاط كهربائي نخفق البيض في وعاء كبير، نضيف السكر ونتابع المزج حتى الذوبان. نضيف مربعات الشمندرالمطبوخ ونتابع المزج. نضيف الطحين والخميرة ونخلط حتى يمتزج الجميع جيداً.
- نصب العجين في القالب المدهون ونتركه ينضج في الفرن لمدة 25 دقيقة على حرارة 175˚م (350˚Ϝ)، حتى تخرج رأس السكين جافة عندما ندخلها في وسط القالب.
- نسحبه من الفرن ونتركه يبرد.
- نضع سكر البودرة الناعم في كوب ونخلطه مع5 ملاعق من سائل الشمندر.
- نخفق مزيج السكر والسائل بواسطة الخفاقة اليدوية ونسكب السكر المثلج فوق الكيك.
