هذا الأسبوع تمتعنا بطقس جميل جدأً في دبلن، مما سمح لي بأخذ عدد لا بأس به من الصور لوصفاتي! أستعمل التصوير الطبيعي لصور وصفاتي، وبما أننا نسكن في ايرلندا فهناك عدد كبير من الأيام الغائمة التي تمنعني من تصوير وصفاتي الشهية التي أكون قد حضرتها ومستعدة لمشاركتكم بها.
أتردد كثيراً في شراء طقم للإضاءة كما في الاستديو لأني مقتعنة أن الضوء الطبيعي هو أمثل لصور الطعام. يمكنكم أن تتصوروا كم أكون سعيدة عندما تلمع الشمس في دبلن وأستطيع التمتع بأخذ صور لوصفاتي وبعدها أتشاركها معكم!
إن الطقس الجميل والحرارة المرتفعة تجعلنا نشتهي الوجبات المنعشة، لذلك اليوم أتشارك معكم وصفة سلطة متوسطية خفيفة جداً ولذيذة ومكوّنها الرئيسي الفاصوليا البيضاء.
هذه السلطة النباتية الخالية من المشتقات الحيوانية والغلوتين مصدر جيد للبروتين والألياف والحديد وفيتامين ب و ث وغيرها كثير من المواد الغذائية، وصفة شهية مغذية لا تتطلب أكثر من 30 دقيقة للتحضير.
إذا جربتم هذه الوصفة الشهية النباتية الخالية من الغلوتين من الحمية المتوسطية، شكراً إذا تركتم تعليقاً وصوتم له. يهمني معرفة رأيكم. ألف صحتين!
- 250غ (⅓1 كوب) فاصوليا بيضاء عضوية مسلوقة
- 2 حبة بندورة مقطعة الى مربعات صغيرة
- 1 حبة كراث مفروم ناعماً
- 1 حبة فليفلة صفراء مقطعة الى مربعات صغيرة
- 1 حبة فجل مقطعة ناعماً الى شرائح
- 4 ملاعق كبيرة بازيلا طازجة
- براعم برسيم
- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون صافي بكر
- 1 حبة حامض مقطعة الى 4 حصوص
- ملعقة صغيرة ملح خشن (أو حسب الذوق)
- فلفل أسود مطحون طازج
- إذا استعملتم الفاصوليا الجافة، يجب نقعها في الماء البارد لمدة 12 ساعة (من الأفضل نقعها خلال الليل). نغسلها ونصفيها جيداً. نضعها في طنجرة ونغمرها بالماء ونتركها على نار متوسطة هادئة لمدة 40 دقيقة حتى تنضج. نطفئ النار، نصفيها ونتركها تبرد. إذا لم تكونوا مستعدين مسبقاً، يمكنكم استعمال علبة فاصوليا طبيعية عضوية (التأكد من غسلها جيداً بالماء قبل الاستعمال).
- غسل جميع الخضار جيداً وبراعم البراسيم وتحضيرها كما في لائحة المكونات.
- في وعاء كبير نضع البندورة المقطعة، الكراث المقطع الى شرائح، الفليفلة، الفجل، البازيلا وثلاث ملاعق زيت الزيتون، الملح والبهار حسب الذوق ونخلط الجميع جيداً. بعدها نضيف الفاصوليا البيضاء ونخلطها مع المكونات مع الانتباه لعدم هرس الفاصوليا.
- نقدمها ساخنة أو باردة مع الحامض المقطع وبراعم البراسيم.
