يسعدني كثيراً أن يكون “Tasty Mediterraneo” قد وصل الى الدور النهائي في مسابقة أفضل مدونة في ايرلندا للعام 2016 ضمن فئتين: فئة “الطبخ” وفئة “الصحة والعافية”. أنا مسرورة جداً من النتيجة التي توصلت إليها خلال عامٍ واحدٍ فقط، وأريد أن أشكركم على دعمكم.
منذ بضعة أيام قدم لنا صديق باقة كبيرة من البقدونس الطازج والنعنع من حديقته. كانت أفضل فكرة خطرت لي هي تحضير التبولة اللبنانية التقليدية.
البقدونس مصدر ممتاز للمواد الغذائية المضادة للأكسدة، والحديد، وفيتامينات K و C و A وحمض الفوليك. البندورة أيضاً غنية بفيتامين C والبيتا كاروتين والمانغنيز والفيتامين E. بإضافة الخصائص الغذائية للحامض والبصل وزيت الزيتون الصافي، هذه السلطة المتوسطية السهلة والصحية هي طبق مغذي جداً غني بمضادات الأكسدة ومضادات الالتهاب التي هي ضرورية للقضاء على الجذور الحرة والتي تساعد على الوقاية من السرطان.
وصفة التبولة اللبنانية التي أتشاركها معكم هي وصفة من عائلتي في لبنان. أتصور يهمكم أن تعلموا أن المكون الرئيسي الأساسي للتبولة اللبنانية هو البقدونس وليس البرغل وأن كل المكونات يجب أ، تكون مفرومة ناعماً وهي تقدم غالباً مع أوراق الخس التي تستعمل كملعقة لتناول التبولة.
إذا جربتم هذه الوصفة الأصلية للتبولة اللبنانية، شكراً إذا تركتم تعليقاً وصوتم لها. يهمني معرفة رأيكم. ألف صحتين!
- 2 ملعقة كبيرة برغل ناعم عضوي
- 1 باقة كبيرة بقدونس طازج عضوي مفروم ناعماً
- 2 حبة بندورة متوسطة مقطعة ناعماً الى مربعات صغيرة
- 1 حبة صغيرة بصل مفرومة ناعماً
- بضعة أوراق نعنع عضوي طازج مفرومة ناعماً
- عصير طازج ل1 حبة حامض
- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون صافي
- 1 ملعقة صغيرة عصير الرمان (اختياري)
- 1 ملعقة صغيرة ملح البحر (أو حسب الذوق)
- رشة صغيرة بهار مطحون طازج
- بعض أوراق خس للزينة
- غسل البرغل بالماء البارد وتصفيته.
- غسل جميع الخضار جيداً وتحضيرها كما في لائحة المكونات.
- في وعاء كبير نخلط البرغل والبندورة والبقدونس والبصل والنعنع المفرومين ناعماً ونضيف عصير الحامض الطازج وزيت الزيتون و(ملعقة عصير الرمان: اختياري)، الملح والبهار ونخلط الجميع جيداً ونقدمها مع أوراق الخس.
إضافة تعليق