منذ بضعة أسابيع سررت جداً بشراء كرز ايرلندي من السوق المحلي. اشتريت 2 كيلو من الكرز الطازج، يا للشراهة! نحب الكرز الطازج كثيراً ولكن بما أننا لم نتمكن من استهلاكه قررت صنع المربى.
لدى عائلتي وصفة لصنع مربى الكرز مع البرتقال لذيذة جداً، وبدل استعمال السكر لصنع المربى التقليدي، قررت تحضير مربى صحي أكثر واستعملت العسل الطبيعي (بإمكانكم استبداله بشراب الصبار للنباتيين بدون مشتقات حيوانية) وأضفت إليه بعض حبوب الشيا التي تعطي تأثير هلامي مثالي للمربى وهي غنية بالأحماض الدهنية الأوميغا 3، الألياف والبروتيين.
الكرز غني بالبوتاسيوم، الألياف، الفيتامينات، الكاروتينات والميلاتونين، وغني ايضاً بمضادات الأكسدة. وبإضافة الخصائص المضادة للجراثيم والمضادة للأكسدة التي يتمتع بها العسل، الفيتامينات والخصائص المضادة للالتهاب لعصير البرتقال والخصائص المغذية التي ذكرناها سابقاً لحبوب الشيا، هذا المربى يتحول الى ما اسميه مربى عالي الجودة الصحية والغني بالمواد الغذائية!
للأسف لا أستطيع أن أقول لكم، كم من الوقت بالإمكان الإحتفاظ به لأننا استهلكناه بأقل من اسبوعين، وصفة مربى الكرز بالبرتقال التقليدية مع السكر بدل العسل، يمكن الإحتفاظ بها لعدة أشهر، لكن لهذه الوصفة يمكنني القول انها تبقى جيدة ومثالية لمدة اسبوعين على الأقل!
إذا جربتم هذه الوصفة من المربى صنع المنزل من الكرز والبرتقال وحبوب الشيا، شكراً إذا تركتم تعليقاً وصوتم لها. يهمني معرفة رأيكم. ألف صحتين!
- 500غ (½2 كوب) كرز
- 2 حبة برتقال تعصر طازجاً
- 250مل (1 كوب) ماء
- 4 ملاعق كبيرة عسل طبيعي
- 4 ملاعق كبيرة حبوب الشيا العضوية
- غسل الكرز جيداً بالماء البارد وتصفيته وإزالة النواة.
- خلط الكرز وعصير البرتقال والماء في وعاء كبير ثم غليه على نار متوسطة، مع التحريك من وقت لآخر، لمدة 10 دقائق. إضافة العسل (أو شراب الصبار للنباتيين بدون مشتقات حيوانية) وحبوب الشيا، نخفف النار ونتركه يغلي لمدة 10-15 دقيقة مع التحريك من وقت لآخر.
- نطفئ النار ونسكب المربى الذي ما يزال ساخناً في مراطبين معقمة ونغطيها مباشرة بالغطاء. نتركها تبرد ونحتفظ بها في البراد لمدة اسبوعين تقريباً.
