كل عام وأنتم بخير.
الوصفة الأولى التي نتشاركها لهذا العام هي “حمص بليلة” طبق لبناني سهل وبسيط مغذي جداً ومريح.
تحضر وصفة “الحمص بليلة “باستعمال 6 مكونات فقط: الحمص، زيت الزيتون الصافي، عصير الحامض، الثوم، الملح والكمون.
البقوليات مثل الحمص هو غذاء أساسي من الحمية المتوسطية ويمكنكم ايجاد الكثير من الوصفات النباتية والنباتية الخالية من المشتقات الحيوانية في مدونتي ضمن فئة “البقوليات”.
البقوليات من الأطعمة المغذية وهي مصدر جيد للبروتين النباتي، الأحماض الأمينية، الألياف، الحديد والفيتامينات من فئة “ب” وغيرها من الأغذية التي تساعد على الوقاية من السرطان، السكري وأمراض القلب. البقوليات منخفضة الدهون بشكل طبيعي ولا تحتوي الكولستيرول.
البقوليات مصدر ممتاز لحامض الفوليك الذي هو أساسي لوظيفة الجهاز العصبي وله أهمية خاصة خلال فترة الحمل للوقاية من تشوهات الانبوب العصبي للجنين.
يقدم الحمص بليلة اللبناني ساخناً تقليدياً مرفقاً بالخبز اللبناني، الخيار، الفجل، النعنع الطازج، البصل والبندورة كما تشاهدون في الصور التي ارفقها مع الوصفة.
انه طبق مغذي جداً غني بالبروتين، الألياف، المنغنيز، الفولات، النحاس، الحديد، الزنك، الكالسيوم والفيتامين”ث”.يساهم الثوم في هذا الطبق بتقوية المناعة مما يجعل منه طبق مثالي للشتاء.
اذا جربتم هذه الوصفة النباتية الخالية من المشتقات الحيوانية الشهية والصحية من الحمية المتوسطية، شكراً اذا تركتم تعليقاً وصوتم لها، يهمني معرفة رأيكم. ألف صحتين!
- 360غ (1⅔ كوب) الحمص المجفف.يمكنكم استعمال علب الحمص العضوي المحفوظة بالماء الطبيعي
- 3 حصوص ثوم مقشرة ومهروسة
- عصير 2 حبة حامض طازج
- ملعقة صغيرة كمون
- ملح البحر
- 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون صافي بكر
- تحضير المكونات كما هو مبين في لائحة المكونات.
- اذا استعملتم الحمص المجفف، يجب نقعه في الماء الفاتر لمدة 10 ساعات أو من الأفضل نقعه في مساء الليلة السابقة. ثم نغسله جيداً ونصفيه. نغلي الماء في طنجرة ونضيف اليه الحمص المنقوع والمصفى ونتركه ينضج لمدة ساعة أوساعتين على نار هادئة. عند الاستواء نطفئ النار نضيف ملعقة من ملح البحر أو حسب الذوق ونحركها.
- اذا استعملتم علبة من الحمص العضوي بالماء الطبيعي ، دعوها تغلي بالماء لمدة 20 دقيقة تقريباً.
- نضيف عصير الحامض الطازج، الثوم وزيت الزيتون، ونقدمها مع النعنع الطازج والكمون.
