لقد أمضيت أوقاتاً ممتعة مع العائلة في مايوركا. لم تكن هذه سوى عطلة قصيرة ولكنها كافية للتمتع بالطبيعة والخضار الجيدة التي تزرعها عائلتي.
يمكنكم أن تشاهدوا هنا بعض الصور الجميلة التي أخذتها في الحقول بمايوركا.
عدت الآن الى دبلن وسأتشارك معكم وصفة صحية لكاتو بمناسبة العيد السنوي لمدونتي. نعم إنه كاتو العيد السنوي، لأنه كما تعلمون هذا الشهر هو ذكرى السنوية الأولى لإطلاق مدونتي “Tasty Mediterraneo”. كم يمر الوقت بسرعة! يبدو لي وكأنه الأمس فقط أخذت القرار بإطلاق مدونتي لأتشارك وصفاتي مع العائلة و الأصدقاء وجميع الذين يرغبون الوصفات المتوسطية الصحية والشهية. ومع ذلك فقد مرّ عام كامل!
أنتهز هذه الفرصة لأذكركم أني أعددت مسابقة لتقديم هدية للرابح أو الرابحة مقلاة كبيرة (20سم/3,8ليتر)، هذه الهدية ليست برعاية أحد، وقد سبق ونشرت شروط الاشتراك بهذه المسابقة ومحاولة الربح عند نشر وصفتي “حلوى حبوب الشيا وفاكهة الغابة” اتبعوا الرابط للوصفة إذا أحببتم المشاركة ومعرفة المزيد!
هذا الكاتو هو من نوع “الكوكا دي كوارتو المايوركية” إحدى وصفات عائلتي: غني بالبروتين والألياف، خفيف واسفنجي. للتغيير والحصول على نكهة مميزة أكثر يمكن اضافة بعض الشوكولا الداكن المذوب وبعض فاكهة الغابة. إنه ببساطة لذيذ جداً!
إذا جربتم هذه الوصفة الصحية من كاتو العيد، شكراً إذا تركتم تعليقاً وصوتم لها. يهمني معرفة رأيكم. ألف صحتين وحظاً سعيداً للمسابقة!
- 8 بيضات عضوية
- 110غ (1 كوب) طحين قمح كامل عضوي
- 120غ (1كوب) سكر جوز الهند العضوي (أو سكر القصب غير المكرر)
- 1 ملعقة كبيرة خميرة
- 100غ (1كوب) توت بري
- وضع البيض خارج البراد لمدة 10-15 دقيقة في حرارة الغرفة قبل تحضير الكاتو.
- فصل صفار البيض عن البياض ووضع كلٍ منها في وعاء مختلف مع التأكد بعدم امتزاج بعض الصفار مع البياض. نكرر العملية لجميع البيضات.
- خفق صفار البيض، إضافة السكر مع الخفق جيدأً حتى بختلط الجميع، عندها نضيف الطحين والخميرة ونخفق الجميع جيداً حتى يمتزجوا.
- خفق بياض البيض حتى يصبح ثلجياً مما يساعد على حفظ الهواء داخله وجعله خفيفاً، ثم إضافته الى خليط صفار البيض المخفوق ومزج الجميع جيداً مع بعض.
- نسخن الفرن على درجة حرارة 175˚م (350˚Ϝ).
- ندهن قوالب صغيرة فردية أو قالب كاتو كبير بزيت الزيتون ونغطيها بورق الشمع ولتبقى حافة الأوراق أعلى من القالب حتى ينفخ الكاتو الى الأعلى.
- نضع بعض التوت في كل قالب فردي ثم نصب عجينة الكاتو في كل منها حتى ¾ حجمها.
- نتركها تنضج في وسط الفرن لمدة 35 دقيقة على حرارة 175˚م(350˚Ϝ).
- نسحبها من الفرن ونتركها تبرد.
