كما تعلمون أن زيت الزيتون هو من اسس المطبخ المتوسطي. العديد من فوائده الصحية معترف بها جيداً، هو غني بالبيتا كاروتين والفيتامين (E) والأحماض الدهنية ألآحادية غير المشبعة التي تساعد على الوقاية من أمراض القلب و الأوعية الدموية.
ان استهلاك زيت الزيتون الصافي معترف بفعاليته للوقاية من السرطان والسكري وأمراض القلب ومرض هشاشة العظام والألزهايمر. استعمل دائماً زيت الزيتون الصافي البكر ليس فقط للسلطات، ولكن أيضاً للطبخ والحلويات المنزلية. وأنتم؟ هل جربتم صنع الحلويات والكاتو باستعمال زيت الزيتون الصافي؟
لقد سبق وتشاركنا بعض الوصفات التي استعمل فيها زيت الزيتون الصافي البكر مثل: “المافينز بالشوكولا و زيت الزيتون“، “مافينز البرتقال وزيت الزيتون“، “المادلين بالحامض وزيت الزيتون الصافي“، “البريوش بزيت الزيتون والفانيلا وشذرات الشوكولا“، “بريوش بالشوكولا وزيت الزيتون الصافي“، “البريوش بالكركم وزيت الزيتون“، “الصفوف النباتي الخالي من المشتقات الحيوانية” …
اليوم أتشارك معكم وصفة أخرى حيث أستعمل زيت الزيتون الصافي:”المافينز بالشوكولا الأسود وزيت الزيتون الصافي”.
في نظامنا الغذائي هذه الأيام نجد الكثير من المنتجات الغذائية المصنعة والمنتجات المكررة . إن عدم الجودة والنوعية الغذائية لهذه المنتجات لديها تأثير كبير على الصحة وتساهم في زيادة الأمراض المزمنة.
هناك فرق كبير بين تحضير الكاتو في المنزل لمناسبة خاصة وشراء الكاتو المصنع والذي لا تعرف ما هي نوعية المكونات والمواد الحافظة وأسمائها الغير معروفة الموجودة على ملصقاتها. هذا النوع من الكاتو يزيد من السعرات الحرارية وليس من الغذاء.
يوجد الكثير من الإضافات والمواد الكيميائية المخبأة في مكونات الأغذية الجاهزة مما يعطي أهمية للمجهود والوقت الذي نعطيه للطبخ في المنزل والمحضر من مواد طازجة. هذه المافينز تكون جاهزة في 20 دقيقة فقط ومن هذه ال20 دقيقة لا يلزمك سوى 5 دقائق عمل.
إذا جربتم هذه الوصفة المغذية واللذيذة من الحمية التوسطية لل “المافينز بزيت الزيتون والشوكولا الأسود” شكراً إذا تركتم تعليقاً وصوتم لها. يهمني معرفة رأيكم. ألف صحتين!
- 4 بيضات عضوية
- 100غ (½ كوب) سكر موسكوفادو غير مكرر
- 100 مل (3,4 اونصه) زيت زيتون صافي بكر
- 50 مل (1,5 اونصه سائلة) حليب اللوز
- 1 ملعقة كبيرة ماء الزهر
- 85غ (⅔ كوب) طحين عضوي
- 85غ (⅔ كوب) طحين قمح كامل عضوي
- 1 ملعقة كبيرة خميرة
- رشة ملح
- 50غ (¼ كوب) شذرات شوكولا اسود عضوي
- نحمي الفرن على حرارة 175˚م (350˚Ϝ).
- نضع قوالب المافينز من الورق في قالب المافينز الخاص.
- في وعاء كبير نخفق البيض بالخفاقة الكهربائية. نضيف السكر ونتابع الخلط حتى يذوب السكر. ثم نضيف زيت الزيتون وحليب اللوز وماء الزهر الى الخليط .
- نضيف الطحين و الخميرة ورشة ملح ونخلط الجميع حتى الذوبان.
- نملأ كل قالب مافينز حتى ¾ . نضيف عليها قطع الشوكولا الأسود.
- نضعها في وسط الفرن لمدة 15-16 دقيقة تقريباً على حرارة 175˚م (350˚Ϝ).
- نسحبها من الفرن ونتركها تبرد.
