لقد تغّيرت العادات الغذائية للمجتمع الحديث الى حدٍ كبير بالمقارنة مع عهد أجدادنا. خلال الحرب العالمية الثانية، حصل تطور تكنولوجي كبير جداً ساهم في الإسراع في التجديد والتطور بعد الحرب في نواحي زراعية عديدة، ليس فقط التطور التكنولوجي الكبير والهائل للآلات الزراعية بل شمل أيضاً التخصيب والسماد والمبيدات الزراعية. فقد بدأت بالفعل الزراعة الصناعية.
عندما أنظر نظرة موضوعية قريبة لنتائج هذه الممارسات الزراعية الصناعية بامتياز، يخطر لدي التلوث و التقهقر البيئي: تراجع نوعية التربة الزراعية والمنتجات الغذائية، عدم الاستجابة للمضادات الحيوية… بدون الحديث عن أن غذاء معظم البلدان يحتوي على المكونات المعدلة جينياً (OGM)…
أعتبرأن توعية المستهلك مهمة جداً، مما يسمح للناس اختيار الأنسب لصحتهم والمطالبة بزراعة عضوية ومستدامة. إن الطعام الذي يتم انتاجه بطريقة محترمة ومستدامة هو أكثر غنىً بالمواد الغذائية وسيكون له تأثير ايجابي أكبر على صحتنا.
في النظام الغذائي الحالي، نجد الكثير من المنتجات الغذائية المحضّرة مسبقاً والمنتجات المكرّرة التي فقدت نتيجة لذلك الكثير من ميزاتها الغذائية. هناك نسبة مئوية عالية من الأشخاص الذين يستهلكون السكر بنسبٍ عالية وكبيرة، كذلك بالنسبة لاستهلاك المواد الدسمة والمنتجات المصنّعة المكرّرة. ان انعدام الجودة والخصائص الغذائية لهذه الأطعمة له أثرٌ كبير على الصحة ويساهم في زيادة الأمراض المزمنة.
مع ازدياد سرعة وتيرة الحياة لمجتمعنا اليوم، العديد من الناس لا يجدون الوقت الكافي للطبخ وإعداد الطعام في المنزل، ولا لتطوير عادات أكل صحية ونمط حياة صحي وسليم. هناك الكثير من المواد المضافة و المواد الكيميائية المخبأة داخل الأطعمة الجاهزة، مما يستحق الجهد لايجاد وقت لاعداد وجبة صحية في المنزل ومن مكونات طازجة.
وصفة اليوم هي بريوش بالشوكولا وزيت الزيتون الصافي البكر. لا تحتوي على السكر المكرّر، وهي لذيذة لوجبة الصباح. هذا البريوش هو مصدر جيد للبروتين والألياف والفيتامينات وحتى الأوميغا3 – لأنه يحتوي على بذر الكتان. رافقوا وجبتكم الصباحية هذه مع كوكتيل الفواكه أو مع عصير البرتقال الطازج صنع المنزل فتحصلون على كمية متوازنة من الغذاء والفيتامينات التي تساعدكم على المحافظة على نشاطكم طوال فترة الصباح.
إذا جربتم هذه الوصفة الصحية المغذية من البريوش بالشوكولا وزيت الزيتون الصافي، شكراً إذا تركتم تعليقاً وصوّتم لها. يهمني معرفة رأيكم. ألف صحتين!
- 4 بيضات عضوية
- 100غ (½كوب) سكر الموسكوفادو غير المكرر
- 100ملل (3,4 اونصه سائلة) زيت زيتون صافي
- 50ملل (1,7 اونصه سائلة) حليب اللوز
- 1 ملعقة صغيرة مستحلب الفانيلا
- 70غ (½كوب) طحين عضوي
- 70غ (½كوب) طحين القمح الكامل العضوي
- 2 ملعقة كبيرة من بذرالكتان العضوي المطحون
- 30غ (¼كوب) من الكاكاو العضوي
- 1 ملعقة كبيرة من الخميرة
- رشة ملح
- 50غ (¼كوب) من ذرات الشوكولا الداكن
- نحمي الفرن على درجة حرارة175 °م(350°Ϝ).
- نغطي قالب خاص بالكاتو بورق الشمع الخاص بالطبخ.
- في وعاء كبير، نخفق البيض بخلاط كهربائي. نضيف السكر ونستمر في الخفق حتى يذوب، عندها نضيف زيت الزيتون وحليب اللوز.
- بعدها نضيف الطحين وبذر الكتان المطحون، الكاكاو ومستحلب الفانيلا و رشة الملح والخميرة، نخلط الجميع جيداً حتى يمتزجوا.
- نصب المزيج في القالب الخاص. نضيف ذرات الشوكولا الداكن ونخبزه في وسط الفرن لمدة 35 دقيقة تقريباً على حرارة 175°م (350°Ϝ).
- نسحبه من الفرن ونتركه يبرد.
