واحدة من الحلويات التقليدية لعيد الميلاد في اسبانيا هو”التورون” (النوغا).
عادة نحضره من اللوز والعسل وبياض البيض، لكن يوجد هناك مجموعة كبيرة من أنواع النكهات التي يمكن اختيارها.
التورون المفضل لدي هو: “تورون الشوكولا”. وصفتي النباتية الخالية من المشتقات الحيوانية من تورون الشوكولا واللوز وزيت الزيتون الصافي البكر محضرة من 3 مكونات: لوز عضوي محمص، شوكولا داكن عضوي من النوعية الممتازة 70% كاكاو وزيت زيتون عضوي صافي بكر.
يوفّر الشوكولا الداكن كمية جيدة متنوعة من المعادن مثل الحديد والمغنزيوم والمنغنيز والنحاس. الشوكولا الداكن غني أيضاً بالمواد المضادة للأكسدة التي تساعد على الوقاية من الأضرار التي يسببها الاجهاد المؤكسد والجذور الحرة في جسمنا.
اللوز غني بالأحماض الدهنية الآحادية غير المشبعة وهي جيدة للقلب. كما أنها مصدر جيد للفيتامين E، المنغنيزيوم، الألياف والبروتين. لهذه الوصفة استعملت اللوز العضوي من حديقة والدتي الذي كنت أحضرته معي خلال رحلتنا الأخيرة لجزر مايوركا.
زيت الزيتون الصافي البكر غني بحمض الاوليك و حمض دهني آحادي غير مشبع له فوائد متعددة للصحة وأهمها خفض الالتهاب وخفض ضغط الدم وخفض خطر الاصابة بأمراض القلب والشرايين. وهو يحتوي أيضاً على حمض الألفا لينولينيك الغني بالأوميغا 3، وزيت الزيتون غني بالفيتامين E وغيرها من المواد المضادة للأكسدة.
هذه هي المكونات الثلاث المغذية الموجودة في الوصفة ، مكونات صحية وسليمة. ولكن حتى لو كانت مكونات هذه الوصفة سليمة وكنتم تحبون تناولها كلها – لأنها لذيذة جداً – لا تنسوا استهلاكها باعتدال.
هذا “التورون بالشوكولا واللوز وزيت الزيتون الصافي” مغلف جيداً يمكن ان يكون هدية مثالية لعيد الميلاد وتقديمه للأقرباء. واتمنى لو تعلموني رأي العائلة والأصدقاء بهذه الهدية اللذيذة الحرفية المتوسطية.
اذا جربتم هذه الوصفة النباتية الخالية من المنتجات الحيوانية من الحمية المتوسطية شكراً اذا تركتم تعليقاً وصوتم لها. يهمني معرفة رأيكم.
وبما أن عيد الميلاد وشيكاً أتمنى لكم عيداً سعيداً. الف صحتين!
- 130غ (1 كوب) من اللوز النيء العضوي (عدم تقشيره)
- 200غ(¼1 كوب) شوكولا داكن عضوي (70% كاكاو) مقطع الى قطع صغيرة
- 40 مل (6 ملاعق كبيرة) زيت زيتون صافي بكر
- في صينية خاصة بالفرن نضع اللوز بالتساوي ونحمصه على حرارة 150˚م (300˚Ϝ) لمدة 15 دقيقة. نسحبه من الفرن ونضع اللوز المحمص بالتساوي في وعاء مستطيل مغطى بورق خاص للفرن.
- نضع الشوكولا المقطع في وعاء متين مضاد للحرارة. وفي طنجرة صغيرة نضع ماء ونغليه ثم نطفئ النار. نضع الوعاء المتين المضاد للحرارة الذي يحتوي الشوكولا في طنجرة الماء الساخن مما يسمح للشوكولا بالذوبان ونحرك حتى الذوبان الكامل للشوكولا.
- عندما يذوب الشوكولا كلياً نضيف زيت الزيتون ونحرك حتى يمتزجوا معاً.
- عندها نضيف الشوكولا الذائب مع زيت الزيتون الى اللوز المحمص مع التغطية الكلية للوز بالمزيج.
- نتركه يبرد لمدة 4 ساعات في مكان بارد في المنزل.
