خلال رحلتي الأخيرة الى جزيرة مايوركا، جلبت معي بعض قرون الخروب من شجر الخروب خاصتنا.
مسحوق الخروب مصنوع من قرون الخروب اليابسة (و أحياناً نقوم بتحميصها لنزيد من طعمها). هي ناعمة وتستعمل غالباً كبديل لمسحوق الكاكاو في صنع الكاتو لأنها تحتوي على سعرات حرارية أقل و هي غنية بالمواد الغذائية.
إذا لم تسمعوا عن الخصائص الغذائية لقرون الخروب، فمن المهم أن تعلموا أنها غنية بالبروتينات وتحتوي فيتامين D وفيتامين A وبعض فيتامينات B،الكالسيوم والماغنيزيوم والحديد … و لها خصائص مسكنة للألم، مضادة للحساسية، مضادة للأكسدة، مضادة للجراثيم والفيروسات ومطهرة.
هذه المافينز بالخروب وزيت الزيتون الصافي سهلة التحضير، تكون جاهزة في أقل من 30 دقيقة وهي لذيذة جداً لوجبة الفطور. أعتقد أنها تستحق المحاولة باستعمال مسحوق الخروب لصنع الكاتو، ولكن إذا كنتم تفضلون الشوكولا، لا تترددوا في إلقاء نظرة على وصفتي: “مافينز الشوكولا وزيت الزيتون الصافي“.
إذا جربتم هذه الوصفة اللذيذة من الحمية المتوسطية للمافينز بالخروب وزيت الزيتون الصافي، شكراً إذا تركتم تعليقاً وصوتم لها. يهمني معرفة رأيكم. ألف صحتين!
- 4 بيضات عضوية
- 100غ (½كوب) سكرالموسكوفادو غير مكرر
- 100مل (3,4 اونصه سائلة) زيت زيتون صافي بكر
- 50مل (1,7 اونصه سائلة) حليب اللوز
- 1 ملعقة كبيرة ماء زهر
- 70غ (½ كوب) طحين عضوي
- 70غ (½كوب) طحين قمح كامل عضوي
- 30غ (¼ كوب) مسحوق الخروب العضوي
- ⅓ ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة كبيرة خميرة عضوية
- نحمي الفرن على درجة حرارة 175˚م أو350˚Ϝ.
- نحضّر قالب المافينز مع أوراق خاصة للمافينز.
- في وعاء كبير نخفق البيض بالخفاقة الكهربائية. نضيف السكر ونتابع الخفق حتى يذوب. عندها نضيف زيت الزيتون الصافي وحليب اللوز.
- نضيف الطحين والخميرة والملح ومسحوق الخروب وماء الزهر. نخلط الجميع حتى يمتزجوا جيداً.
- نملأ كل قالب مافينز حتى مستوى ¾.
- نخبزها في الفرن لمدة15-16 دقيقة على حرارة175˚م أو350˚Ϝ.
- نسحبها من الفرن ونتركها تبرد.
