في دبلين بدأت زينة الميلاد منذ الخامس عشر من شهر تشرين الثاني. عادة أنتظر نصف كانون الأول لوضع الشجرة وزينة الميلاد. لكن هذه السنة، قررت أن أعيش أجواء الميلاد منذ بداية شهر كانون الأول.
يحب زوجي كثيراً منقوشة الزعتر، إنها من المقبلات المتوسطية المفضلة لوجبة المساء، لهذا حضّرت نسختي الخاصة من المنقوشة للمناسبة. شخصياً أحب كثيراً صلصة البيستو بالحبق الطازج وفليفلة البيكيو الاسبانية المقطّعة الى شرائح رفيعة. لتحضير هذين النوعين من المقبلات استعملت عجينتي المتعددة الاستعمال بزيت الزيتون الصافي.
هذه المقبلات المتوسطية النباتية شهية جداً وسهلة التحضير وهي جيدة جداً إذا كان لديكم مدعوين ليلة العيد. يمكنكم تحضيرها مسبقاً في اليوم السابق وتسخينها في الفرن لمدة 2 دقيقة فقط عندما يحضر المدعوين، هكذا يمكنكم الاهتمام بتحضير باقي الأطباق بقلقٍ أقل!
اقتراحي تقديم هذه المقبلات مرفقة بالخيار اللبناني، الزيتون، النعنع الأخضر والبندورة وقليل من جبنة المانشيغو أو الكونتي أو البارمزان.
إذا جربتم هذه الوصفة اللذيذة، شكراً إذا تركتم تعليقاً وصوتم لها. يهمني معرفة رأيكم.ألف صحتين!
- 300غ طحين عضوي
- 75مل (2,7 اونصة سائلة) من زيت الزيتون الصافي
- 150مل (5,4 اونصة سائلة) من الماء الفاتر
- 2 ملعقة صغيرة من خميرة الخبز الناشفة
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 2 ملعقة كبيرة من الزعتر( زعتر، سماق، سمسم، ملح)
- 3 ملاعق كبيرة زيت الزيتون الصافي
- 12غ (½ كوب) من أوراق الحبق الطازج بدون أعناق
- ½2 ملعقة صغيرة من الصنوبر
- ½ حص ثوم مقشر ومفروم ناعماً
- 50مل (⅙ كوب) من زيت الزيتون الصافي
- 25غ (¼ كوب) من البارمزان المبروش الطازج
- 2 حبة فليفلة البيكيو( نوع من الفليفلة الحمراء الاسبانية) مقطعة الى شرائح رفيعة للزينة فوق مقبلات البيستو بالحبق الطازج
- لتحضير العجينة، اتباع التعليمات الموجودة في وصفتي للعجينة المتعددة الاستعمال بزيت الزيتون.
- بعد أن نمد العجينة جيداً و بواسطة قاطع خاص بالبسكويت، نقطع العجينة الى أكبر عدد ممكن من المقبلات مع تقطيعها بعيداً عن بعضها قليلاً. أما باقي العجين فنجمعه ونعجنه ونعيد العملية بنفس الطريقة.
- في وعاء صغير نخلط الزعتر وزيت الزيتون البكر.
- بواسطة ملعقة نضع الخليط على نصف الكمية المقطعة من العجين.
- اتباع التعليمات الموجودة في وصفتي للبيستو بالحبق الطازج .
- بواسطة ملعقة نضع صلصة البيستو على النصف الثاني من عجينة المقبلات المقطعة.
- للتحضير النهائي:
- نحمي الفرن على درجة حرارة 200°م (400°Ϝ).
- نضع المقبلات تنضج في الفرن لمدة 8 دقائق على هذه الحرارة.
- نسحبها من الفرن و نقدمها ساخنة أو نتركها تبرد.
إذا لم يتوفر لكم هذا النوع من الفليفلة يمكن استبدالها بالفليفلة الحمراء المشوية.
فكرة ممتازة لمناسبة الاعياد .! شكرا لهذه الافكار الرائعة…
شكرا جزيلا! الف صحتين و اعياد مجيدة.