مقبلات بالزعتر و البيستو بالحبق
 
Prep time
Cook time
Total time
 
Author:
Cuisine: المطبخ المتوسطي
Serves: لصنع 35 وحدة من المقبلات
Ingredients
للعجينة:
  • 300غ طحين عضوي
  • 75مل (2,7 اونصة سائلة) من زيت الزيتون الصافي
  • 150مل (5,4 اونصة سائلة) من الماء الفاتر
  • 2 ملعقة صغيرة من خميرة الخبز الناشفة
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
لزينة الزعتر:
  • 2 ملعقة كبيرة من الزعتر( زعتر، سماق، سمسم، ملح)
  • 3 ملاعق كبيرة زيت الزيتون الصافي
لزينة البيستو بالحبق الطازج:
  • 12غ (½ كوب) من أوراق الحبق الطازج بدون أعناق
  • ½2 ملعقة صغيرة من الصنوبر
  • ½ حص ثوم مقشر ومفروم ناعماً
  • 50مل (⅙ كوب) من زيت الزيتون الصافي
  • 25غ (¼ كوب) من البارمزان المبروش الطازج
  • 2 حبة فليفلة البيكيو( نوع من الفليفلة الحمراء الاسبانية) مقطعة الى شرائح رفيعة للزينة فوق مقبلات البيستو بالحبق الطازج
Instructions
للعجينة:
  1. لتحضير العجينة، اتباع التعليمات الموجودة في وصفتي للعجينة المتعددة الاستعمال بزيت الزيتون.
  2. بعد أن نمد العجينة جيداً و بواسطة قاطع خاص بالبسكويت، نقطع العجينة الى أكبر عدد ممكن من المقبلات مع تقطيعها بعيداً عن بعضها قليلاً. أما باقي العجين فنجمعه ونعجنه ونعيد العملية بنفس الطريقة.
لزينة الزعتر:
  1. في وعاء صغير نخلط الزعتر وزيت الزيتون البكر.
  2. بواسطة ملعقة نضع الخليط على نصف الكمية المقطعة من العجين.
لزينة البيستو بالحبق الطازج:
  1. اتباع التعليمات الموجودة في وصفتي للبيستو بالحبق الطازج .
  2. بواسطة ملعقة نضع صلصة البيستو على النصف الثاني من عجينة المقبلات المقطعة.
  3. للتحضير النهائي:
  4. نحمي الفرن على درجة حرارة 200°م (400°Ϝ).
  5. نضع المقبلات تنضج في الفرن لمدة 8 دقائق على هذه الحرارة.
  6. نسحبها من الفرن و نقدمها ساخنة أو نتركها تبرد.
Notes
إضافة بعض شرائح رفيعة من فليفلة البيكيو فوق مقبلات البيستو بالحبق.

إذا لم يتوفر لكم هذا النوع من الفليفلة يمكن استبدالها بالفليفلة الحمراء المشوية.
Recipe by Tasty Mediterraneo at https://www.tastymediterraneo.com/ar/basil-pesto-zaatar-flatbread-appetisers-ar/