ليست من عاداتي حساب السعرات الحرارية للطعام، ولن أقوم بذلك أبداً. لكن ما كنت أفعله دائماً وسأتابع، هو الانتباه للتوازن الغذائي للطعام الذي أتناوله وللطاقة التي يعطيها، لعذوبته ونضارته، للنسيج والطعم والموسم الذي أتناوله به… كذلك للتأثير الذي تتركه بعض الأطعمة على بنيتي الجسدية.
أعتقد جازمة أنه إذا اتبعنا نظام غذائي متوازن مثل الحمية المتوسطية ومارسنا نوعاً معيناً من الرياضة، يمكننا أن لا نعقّد حياتنا بحساب السعرات الحرارية. كل ما يلزمنا هو الاستفادة من غذائنا الصحي ومن حياتنا.
ما رأيكم؟ هل تقومون عادة بحساب السعرات الحرارية؟
وصفة اليوم هي وصفة عائلية تقليدية من تارت التفاح، مع بعض التغيير البسيط فقد أعطيتها شكل الكاتو الفردي على شكل وردة. العجينة التي استعملها لهذه الورود من التفاح هي عجينتي المتعددة الاستعمال بزيت الزيتون الصافي. هل تذكرون وصفتي للعجينة المتعددة الاستعمال بزيت الزيتون؟
إذا كنتم تتابعون عادة مدونتي الالكترونية، أنا متأكدة أنكم تتذكرونها جيداً لأنها هي نفس العجينة التي تستعملوها لتحضير الكثير من وصفاتي: “فطائر السبانخ”، “منقوشة الزعتر”، “أعواد الخبز بحبوب الشيا وزيت الزيتون”، “بيتزا مارغريتا دي بوفالا”، “الكوكا دي ترامبو”، “الانبانادا الاسبانية”… والآن سنستعملها أيضاً لتحضير هذه الحلوى اللذيذة بشكل الورود!
إذا جربتم هذه الوصفة النباتية من الحلوى المتوسطية الصحية واللذيذة، شكراً إذا تركتم تعليقاً وصوتم لها. يهمني معرفة رأيكم. ألف صحتين!
- 300غ (½2 كوب) من الطحين
- 75مل (2,7 اونصة سائلة) من زيت الزيتون
- 150مل (4,5 اونصة سائلة) من الماء الفاتر
- 2ملعقة صغيرة من خميرة الخبز الناشفة
- 5 حبات تفاح حمراء مقطعة الى قسمين ومفرومة الى شرائح
- 1ملعقة صغيرة من الملح أو ملعقة كبيرة من عصير الحامض الطازج (لنقع شرائح التفاح في الماء مع الحامض أو الملح حتى لا تتأكسد ويتغير لونها)
- عسل (أو شراب الصبار للنباتيين الذين لا يتناولون منتجات المشتقات الحيوانية)
- ملعقة كبيرة من السكر الناعم (بودرة السكر)
- لتحضير العجينة اتباع التعليمات المتوفرة في وصفتي للعجينة المتعددة الاستعمال بزيت الزيتون، بدون إضافة الملح.
- عندما ننتهي من مد العجينة مع محاولة اعطائها الشكل المستطيل، بواسطة سكين نقوم بتقطيعها الى شرائح (يمكنكم صنع 10 شرائح من وصفتي لهذه العجينة).
- نحمي الفرن الى درجة حرارة 175°م (350°Ϝ).
- ندهن قالب المافينز غير اللاصق بقليل من زيت الزيتون ونضعه جانباً.(كما يمكنكم استعمال قوالب المافينز من الورق إذا كنتم تفضلون ذلك).
- نغسل التفاح جيداً. نقسم كل تفاحة الى قسمين بدون تقشيرها، ننزع البذور ونقطها الى شرائح. لتفادي التأكسد نضعها في وعاء مليء بالماء وملعقة ملح صغيرة أو مع ماء وملعقة كبيرة من عصير الحامض الطازج. عادة أفضل الماء والملح. حتى نستطيع طي الشرائح بسهولة بدون تكسيرها، نغليها بالماء المالح لمدة 2 دقيقة، ثم نصفيها ونغسلها جيداً ونضعها على مناشف ورقية.
- نضع كل شريحة من التفاح على شريط من العجينة. نطوي الجزء الاسفل من العجينة وبعناية فائقة نلف كل شريط حتى يأخذ شكل وردة (مشاهدة التفاصيل خطوة خطوة في الصور). نضع الورود في قالب المافينز، نضيف الى كل وردة من التفاح بعض نقاط العسل (أو شراب الصبار للذين لا يتناولون المشتقات الحيوانية).
- نخبزها في وسط الفرن لمدة 20-25 دقيقة بدرجة حرارة 175°م(350°Ϝ).
- نسحبها من الفرن ونتركها تبرد.
- قبل تقديمها يمكننا رشها بالسكر الناعم.
