انها نهاية العام تقريباً، كم يمر الوقت سريعاً!
عام 2019 كان بالنسبة لي عام مملوء بالنشاطات لكن زاخر بالنجاحات لكنني ممتنة جداً. أرغب في التأكيد على بعض الأحداث للعام 2019:
- في شهر شباط ،تحدثت في مقر الأمم المتحدة في نيويورك عن أهمية البقوليات في الحمية المتوسطية بمناسبة الاحتفال في اليوم العالمي للبقوليات.
- في حزيران، دعيت كمفتاح مؤثر في الاتحاد الاوروبي للصحة والتغذية الى الحدث التالي”Eating The Gap” في بروكسيل.
- تصدرت مدونتي النهائيات في “Beauty Blog Awards” في ايرلندا، كأحد “Best foodie Influencer” للعام 2019.
- في تشرين الأول دعيت كمفتاح مؤثر في الاتحاد الاوروبي للصحة والتغذية في”Food Fashion Festival de Bilbao”
أتمنى أن يكون في العام الجديد الكثير من الأحداث الجيدة للجميع وخاصة الصحة الجيدة!
أشجعكم في عام 2020 على اتباع نظام غذائي صحي ونمط حياة سليمة مثل النظام في الحمية المتوسطية، والتلذذ بتذوق الطعام بدون الحاجة للاضطرار لحساب الوحدات الحرارية، والابتعاد عن هدر الطعام مع الانتباه للاستعمال الجيد للمكونات والاحتفاظ بالباقي، والانتباه لحجم الحصص الغذائية وتاريخ الصلاحية واعادة استعمال الوجبات كأسهل الأساليب للاقتصاد في الموارد الطبيعية. اشجعكم كذلك على اتباع نظام حياة نشيط.
أهداف التنمية المستدامة للأمم المتحدة (ODD) هي خفض الى الثلث من الآن وحتى العام 2030 لنسبة الوفيات المبكرة بواسطة “MNT” بفضل الوقاية والعلاج كما يصفها :ODD3””. ان اتباع الحمية المتوسطية يساعد في الوصول الى الهدف . كذلك اتباع الحمية المتوسطية يمكنه ان يساعد في خفض انبعاث غازات الدفيئة (GES) بنسبة %72.
يمكنكم ايجاد الكثير من الوصفات التباتية والنباتية الخالية من المنتجات الحيوانية للمطبخ المتوسطي في مدونتي. والوصفة الأخيرة التي أتشاركها معكم لهذا العام 2019 هي “مافينز المندارين والكاكاو وزيت الزيتون”. حلوى شهية ومغذية مثالية للأعياد.
أذا جربتم هذه الوصفة النباتية من الحمية المتوسطية، شكراً اذا تركتم تعليقاً وصوتم لها. يهمني معرفة رأيكم.
ألف صحتين وأفضل التمنيات لعام 2020!
- 4 بيضات عضوية.
- 100غ (½كوب) سكر قصب غير مكرر.
- 75مل (2,7 اونصه)زيت زيتون صافي.
- 75مل (2,7 اونصه)عصير المندارين الطازج.
- 100غ (¾ كوب) طحين.
- 70غ (½ كوب) طحين القمح الكامل.
- 3 ملاعق كبيرة كاكاو خام %100.
- رشة ملح البحر.
- 2 ملعقة صغيرة خميرة.
- برش حبة برتقال عضوية (تجنب القشرة البيضاء المرة التي هي تحت قشرة البرتقال مباشرة).
- نحمي الفرن على درجة حرارة 175˚م (350˚Ϝ).
- تحضير قالب المافينز مع قوالب الورق الخاصة بالمافينز أو إذا كنتم تفضلون دهن قالب المافينز بقليل من زيت الزيتون ووضعه جانباً.
- في وعاء كبير نخفق البيض بالخلاط الكهربائي. نضيف السكر ونستمر بالخلط حتى يذوب السكر. نضيف زيت الزيتون وعصير المندارين الطازج والبرش.
- عندها نضيف الطحين وطحين القمح الكامل، الكاكاو الخام، الخميرة ورشة الملح. نخلط الجميع حتى يمتزجوا جيداً.
- نصب المزيج في قوالب المافينز لغاية ¾.
- نخبزها في الفرن لمدة 18 دقيقة على حرارة 175˚م (350˚Ϝ).
- نسحبها من الفرن ونتركها تبرد.
