منذ أسابيع كنت وزوجي في جزر مايوركا لعطلة نهاية الاسبوع في زيارة عائلية. كل مرة أذهب الى هناك أفكر في نوعية الحياة التي لا تقاوم في المناطق الريفية لهذه الجزيرة المتوسطية.
فعلى مسافة مقبولة من البحر، الأرض الخصبة و الشمس و الرطوبة تلعب دورها في جعل هذا المكان مميزاً و صالحاً لزراعة كل أنواع الخضار وأشجار الفاكهة ومن بينها الحمضيات والزيتون.
يملك عمي حديقة واسعة مليئة بأشجار الحمضيات، وانتهزت هذه الزيارة للتنزه بين الأشجار وقطف حبات البرتقال الطازجة والتلذذ بتذوقها في الحديقة، ما ألذ طعمها حين نقطفها ونتناولها مباشرة.
إن فكرة صنع الوصفة الخفيفة للمافينز بالبرتقال وزيت الزيتون تأتي من منطقة حوض المتوسط ومن جزيرة مايوركا العزيزة جداً علي حيث ولد ابي.
مافينز بالبرتقال
Prep time
Cook time
Total time
Author: Margarita @ Tasty Mediterraneo
Serves: 14-16 مافينز
Ingredients
- 4 بيضات
- 100غ (½ كباية) سكر (القصب غير المكرر).
- 75مل (2,7 اونصة سائلة) من زيت الزيتون الممتاز.
- 75مل (2,7 اونصة سائلة) من عصير البرتقال الطازج.
- 175غ (⅓1 كباية) من دقيق القمح.
- ⅓ ملعقة صغيرة ملح .
- 2 ملعقة صغيرة خميرة ( باكين باودر)
- برش برتقالة (تجنب برش القشر الأبيض ذو الطعم المر)
Instructions
- تسخين الفرن حتى 175ºم (.(F 350º
- وضع الأوراق الخاصة بالمافينز في القالب.
- في وعاء كبير نخفق البيض بالخفاقة الكهربائية، نضيف السكر ونستمر في الخفق حتى يذوب و نضيف زيت الزيتون والعصير الطازج.
- نضيف الطحين و الخميرة و الملح وبرش البرتقال ، نخفق جيداً حتى يتماسك الخليط.
- نضعه في البراد لمدة 10 دقائق.
- نخرجه من البراد ونخلطه جيدا" ثم نملأ اوراق المافينز حتى ¾.
- نخبزه في الفرن لمدة (15-16) دقيقة ،درجة حرارة (175ºم) او( 350ºϜ ).
- نخرجه من الفرن ونتركه ليبرد.
