من منّا لم يجرّب المادلين الفرنسية (كيك صغير خفيف)؟ نعم هذا الكيك الصغير الذي يأخذ شكل محارة أو صدفة السان جاك. إنها مثالية لمرافقة كوب من الشاي بعد الظهر أو حتى يمكننا التلذذ بها في أية ساعة من النهار.
هي غنية جداً، والمادلين التقليدية الفرنسية لها نكهة زبدة قوية لأنها مصنوعة من الزبدة المذابة.
هذه الوصفة من المادلين التي حضّرتها اليوم ليست الوصفة الفرنسية التقليدية. بل هي وصفتي الخاصة مع زيت الزيتون بدل الزبدة.
سأحاول دائماً استعمال زيت الزيتون بدل الزبدة في صنع الكيك للحصول على مأكولات صحية و خفيفة تتناسب مع الحمّية المتوسطية. وأنا راضية تماماً من النتيجة لأن هذه المادلين خفيفة جداً و طرية مع هذه اللمسة المميزة والخفيفة من الحامض التي تعطيها نكهة خارقة !
كما أن هذه الوصفة بسيطة جداً، بنفس بساطة وسهولة وصفاتي للمافينز: مافينز الشوكولا بزيت الزيتون، مافينز البرتقال وزيت الزيتون… ليست بحاجة لخبرة طويلة في فن الطبخ. يمكنكم تذوقها خلال 30 دقيقة تقريباً.
إذا جربتم هذه الوصفة السهلة من المادلين الصحية و الخفيفة، شكراً إذا تركتم تعليقاً وصوتم لها. يهمني معرفة رأيكم. ألف صحتين!
- 4 بيضات
- 100غ (½كوب) من سكر القصب غير المكرر
- 100مل (3,4 اوقية سائلة) من زيت الزيتون الصافي
- 50مل (1,7 اوقية سائلة) من عصير الحامض الطازج
- 1ملعقة صغيرة من الفانييلا
- 175غ (⅓1 كوب)من طحين القمح
- ⅓ ملعقة صغيرة ملح
- 2ملعقة صغيرة خميرة
- برش ليمونة (الانتباه بعدم برش القشرة البيضاء نظراً لمرارتها)
- نحمي الفرن على درجة حرارة (175)°م أو (350)°Ϝ.
- ندهن القوالب الغير لاصقة الخاصة بالمادلين بزيت الزيتون نضعها جانباً.
- في وعاء كبير، نخفق البيض بالخفاقة الكهربائية. نضيف السكر، ونعاود الخفق حتى الذوبان. ثم نضيف زيت الزيتون وعصير الحامض الطازج.
- نضيف الطحين، الفانييلا،الخميرة، الملح وبرش الحامض.نخلط الجميع حتى يمتزجوا جيداً.
- نضع الخليط في البراد مدة 10 دقائق تقريباً.
- نخرجه من البراد و نخلطه مجدداً قبل أن نفرغه في القوالب الخاصة.
- نخبزه في الفرن مدة 15-16 دقيقة على درجة حرارة (175)°م أو (350)°Ϝ.
- نخرجه من الفرن و نتركه يبرد.
م الذ هذه المادلين !!خاصة لمرافقة كوب من العصير او الشاي في الصباح او بعد الظهر.شكرا لهذه الوصفة.
شكرا جزيلا! الف صحتين