وفق منظمة الصحة العالمية “OMS” إن تغذية سليمة هي أساسية لمواجهة كثير من المشاكل الصحية في المجتمع الحالي. مشاكل مثل سوء التغذية، البدانة، وغيرها من الأمراض غير السارية. أنظمة غذائية صحية، مجتمعة مع نمط حياة صحي يمكن أن تحسن من نوعية حياة العامة.
في مدونتي “Tasty Mediterraneo” أعزز و أركز على أحد أهم أنواع الحمية الغذائية الصحية في العالم وهي الحمية المتوسطية، أشارك فيها بوصفات نباتية ونباتية خالية من المنتجات الحيوانية صحية ومغذية وهي متوفرة بأربع لغات (الانكليزية، الفرنسبة، الاسبانية، العربية).
وكان لعملي هذا الفضل في دعوتي في تشرين الثاني 2018 كمؤثر مفتاح للتغذية والصحة في الاتحاد الاوروبي (UE) للمشاركة في “Food & Health Forum : Nutrition et santé personnalisées” في لندن.
نظم هذا الحدث من قبل “Université de Reading” بالتعاون مع “Conseil Européen de L’information sur L’Alimentation (EUFIC)“, EIT Food, Doehler et Foodpairing.
خلال هذا المنتدى تعرفنا الى “EIT Food “. “EIT Food” هي مبادرة اوروبية من المقام الأول بالنسبة للتغذية، تهدف الى خلق قطاع غذائي مستدام وقابل للاستدامة يهدف الى دعم المبادرات المبتكرة و المستدامة اقتصادياً لتحسين صحتنا وبيئتنا والحصول على أغذية عالية الجودة.
EIT Food هي جزء من المعهد الاوروبي للابتكار والتكنولوجيا (EIT) ،وهيئة من الاتحاد الاوروبي التي أنشأها الاتحاد الاوروبي عام 2008 لتعزيز قدرة اوروبا على الابتكار والتجديد.
هذا الحدث كان أمسية لا تهدف الى الربح، مع دعوة خاصة فقط، لمناقشة “التغذية الصحية”، وعلاقة “الطعام والصحة”. اجتمعنا الى طاولة مستديرة رائعة من المناقاشات والتواصل مع خبراء من الجامعات البريطانية، ومتواصلين في الغذاء والتغذية، وممارسين في الغذاء والتغذية والطب، طهاة، خبراء في الرياضة واللياقة البدنية وناشيئين في الغذاء وشركات عالمية للصناعة الزراعية.
يمكن تصنيف المستهلكين وفق الحاجات الغذائية التي يمكن أن ترافق العمر أو الوجبات الغذائية المتخصصة مثل الامتناع عن بعض أنواع الطعام عندما يكون لدينا نوع من الحساسية. مثلاً الحاجات الغذائية لكبار السن تختلف عن تلك للأطفال. لكن في الوقت الحاضر، بعض المستهلكين يتطلعون أيضاً الى الأخذ بعين الاعتبار الأنظمة الصحية السليمة التي تنظر في القضايا الأخلاقية والمستدامة. هكذا يمكن تصنيف المستهلكين حسب معتقداتهم، مثل الحمية النباتية، النباتية الخالية من المشتقات الحيوانية والمرينين. كما يمكن ايضاً تصنيفهم وفق موقفهم من الصحة. بعضهم يفتش بنشاط عن الغذاء أوعن نمط حياة صحي ومستعدين لاستثمار الوقت والمال الضروريين وغيرهم لا يريدون ذلك ولا يفتشون إلا عند الضرورة القصوى، مثلاً عند حدوث مشاكل صحية.
عندما نريد التواصل بجدية مع مختلف أنواع المستهلكين، تظهر تحديات واضحة. مثلاً في بعض الحالات، يفسر المستهلكون بطريقة خاطئة المعلومات التي يرسلها المتواصلين.
وتشمل أهم جهات الاتصال الرائدة في مجال الغذاء : الباحثين في التغذية، والجهات المنظمة، الصحافة المكتوبة وشبكات الاتصال الاجتماعية (أصحاب التأثير). هؤلاء المتواصلين في الغذاء الأساسيين يروَجون بنشاط رسائل صحية بإعطاء المستهلكين معلومات عن الأغذية مما يساعدهم بالقيام بخيارات جيدة عند اختيار الأغذية.
أنا جد مسرورة باختياري سفيرة لل (EIT Food). ان مشروع EIT Food للسفراء يوفر منصة تقدم للمستهلكين معلومات دقيقة عن التغذية والصحة. من خلال سلسلة من التزامات مع أصحاب المصلحة الرئيسيين وهم الاتصالات والصناعات الغذائية والصحة، الأسئلة التي تهم المستهلكين تناقش وتبث عبر موقع الكتروني فريد Food Unfolded”” (FUN) توفر معلومات عن أسئلة وثيقة الصلة بالصحة والتغذية.
إن ” Food & Health Forum : Nutrition et santé personnalisées” هي كانت أولى هذه الالتزمات. كما دعيت أيضاً للمشاركة في مدينة “بروكسيل” بحدث كمؤثر مفتاح في التغذية والصحة للاتحاد الاوروبي وكسفيرة لل EIT FOOdفي نهاية شهر حزيران2019 ، بعنوان:”Eating the Gap- changer le systeme alimentaire” لمسابقة في الطبخ لأشهر وأجود رؤساء طهاة ومؤثرين لاكتشاف لأي درجة الطعام الصحي والمستدام هو في المتناول، و للتوعية على ضرورة تغيير النظام الغذائي وعاداتنا.
من بين المؤثرين في التغذية والصحة الذين كانوا برفقتي في هذا الحدث “Anthony Warner” (AngryChef) و , Ben CoomberوDr Stuart Farrimond وDr Zoe Williams وKimberly Wilson(Food and Psych) و Gemma Evans(Health Hackers)و Graeme Tomlinson
أنا فخورة أن أكون المدونة الوحيدة الاسبانية التي شاركت في هذا الحدث كمؤثر مفتاح في التغذية والصحة للاتحاد الاوروبي. وكذلك المدونة الوحيدة التي حضرت الاحتفال الأول لليوم العالمي للبقوليات في مقر الأمم المتحدة في نيوروك. لا يمكن للعمل الذي أقوم به في Tasty Mediterraneoأن يكون له إعتراف وتقدير أفضل من ذلك!
إذا أردتم معرفة المزيد عن هذا الحدث في لندن، يمكنكم قراءة نتائج التقرير من جامعة “Reading”.
أشجعكم على ممارسة نمط حياة صحي سليم. و أتمنى لكم طهو صحي!
