اتباع نظام غذائي صحي وسليم طوال الحياة يمكن أن يساعد في الحماية من سوء التغذية وعدد كبير من الأمراض والأمراض غير السارية.
الأمراض غير السارية المسماة أيضاً أمراض مزمنة هي أمراض لا تسببها العوامل المعدية، بل عوامل خارجية مثل التغذية واختيار نمط الحياة. الأمراض غير السارية تتضمن أيضاً سوء التغذية (سببها سوء التغذية أو استهلاك أنواع سيئة من الطعام) أمراض القلب والشرايين، الضغط ، السكري من النوع 2 ، من بينها السرطان .
في المجتمع الحالي، استهلاك الأغذية المصنعة وتطور نمط الحياة تسببت بتغيير في العادات الغذائية. حالياً يستهلك الناس الأطعمة ذات السعرات الحرارية العالية، الغنية بالدهون، السكريات الحرة والملح، والكثير منهم لا يتناولون كمية كافية من الفاكهة، الخضار والألياف الغذائية مثل الألياف التي مصدرها الحبوب الكاملة.
في عام 2018 وصفت منظمة الصحة العالمية الحقائق الرئيسية لتغذية سليمة. هي تتضمن نظام غذائي متوازن في أنواع الغذاء (أقل من30% من امدادات الطاقة الكاملة هي من الدهون من الأفضل أن تكون الدهون غير المشبعة) الأطعمة الغنية بالألياف، التي تتضمن الفاكهة والخضار (على الأقل 5 حصص) مع تخفيض استهلاك كمية السكر (اقل من 5% من امدادات الطاقة الكاملة) والأملاح (أقل من 5غ في النهار).
النظام الغذائي المتوسطي هو من أكثر الأنظمة الصحية في العالم ويشدد رئيسياً على تناول الأطعمة ذات المصدر النباتي.
كالعادة أشجع قرائي على اتباع نظام غذائي صحي مثل الحمية المتوسطية واتباع نمط حياة صحي وسليم وتناول الطعام دون احتساب السعرات الحرارية واتباع حياة نشيطة.
ولإعطائكم المزيد من الأفكار عن الأطباق الصحية المتوسطية، لديكم هنا وصفة نياتية خالية من المشتقات الحيوانية من الحمية المتوسطية مغذية وشهية “كاسباتشو البطيخ”. هذه الوصفة مليئة بالخضار والفاكهة مما يسهل استهلاك 5 حصص في اليوم! هذه الوصفة هي نوع مختلف من الكاسباتشو الأندلسي خاصتي “حساء بارد من الطماطم” وفي أيام الصيف الحارة يمكنكم أيضاً تجربة حسائي البارد من البطيخ الأصفر مع اللوز.
إذا جربتم هذه الوصفة اللذيذة النباتية الخالية من المشتقات الحيوانية من الحمية المتوسطية شكراً إذا تركتم تعليقاً وصوتم لها. يهمني معرفة رأيكم. ألف صحتين وطبخ صحي وسليم!
- 2 كغ (2 رطل) بندورة ناضجة جيداً (بندورة اجاصية حمراء او بندورة من الكرمة) مقشرة ومفرومة ناعماً.
- ½كغ (1 رطل) بطيخ مقشر ومقروم.
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون صافي.
- 1 حص ثوم مقشر ومفروم.
- 1 حبة خيار وسط مقشرة ومفرومة.
- 1¼ حبة بصل مقشرة ومفرومة.
- 1 حبة فليفلة خضراء منزوعة البذور ومفرومة.
- ½ ملعقة صغيرة ملح البحر أو حسب الذوق.
- غسل الخضار جيداً وتحضيرها كما هو مبين في المكونات.
- نضع جميع المكونات في خلاط كهربائي، نخلطها حتى تصبح ناعمة ويتحول الجميع الى هريس سلس جداً. إذا البندورة لم تكن ذات عصير كافي يمكن إضافة قليل من الماء البارد في النهاية وخلط الجميع جيداً.
- نتركها تبرد فبي البراد لعدة ساعات. نضيف الملح حسب الذوق، نخلطها ونقدمها في كاسات أوفي أوعية صغيرة.
- نزينها بمكعبات البصل و الفليفلة الحمراء والخضراء وقليل من زيت الزيتون. وحسب الرغبة يمكن اضافة أسياخ بطيخ والخبز المحمص.
