يتم تعريف زيادة الوزن والسمنة على أنها تراكم غير طبيعي أو مفرط للدهون التي تشكل خطر على الصحة.
السمنة في مرحلة الطفولة هي واحدة من أخطر تحديات الصحة العامة في القرن الحادي والعشرين. المشكلة عالمية وزاد انتشارها بمعدل ينذر بالخطر. على الصعيد العالمي، في العام 2016، قدرت منظمة الصحة العالمية، أن عدد الأطفال التي لا تتجاوز أعمارهم الخمس سنوات وهم في الوزن الزائد يتجاوز 41 مليون طفل.
في اسبانيا السمنة في مرحلة الطفولة هي من أعلى النسب في اوروبا، مما يعني أن العمر المتوقع للأطفال الأسبان أقل من آبائهم.
بالإضافة الى أن الأطفال ذو الوزن الزائد والبدينين هم عرضة أن يبقوا كذلك حتى سن البلوغ، وهم أيضاً عرضة للأمراض غير السارية مثل السكري وأمراض الشرايين والقلب في سنٍ مبكرة. الوزن الزائد والبدانة، كذلك الأمراض المصاحبة لها يمكن تفاديها بسهولة. الوقاية من البدانة في الطفولة يجب أن تكون من أهم الأولويات.
في الحلقة الخامسة من البودكاست ل Tasty Mediterraneoوفي المقابلة مع الدكتور لويس مورينو تحدثنا عن هذا الموضوع المهم :البدانة لدى الأطفال. هو مسجل باللغة الاسبانية وفي كل حلقة، أقوم بمقابلة اختصاصيين مختلفين في مجال التغذية والصحة، حتى معاً نتمكن من تحسين نسختنا الاكثر صحة وسعادة مع نصائح من خبراء موثوق بهم. أنصحكم بشدة بالاستماع اليه إذا كنتم تتكلمون الاسبانية.
يمكنكم أن تجدوا في مدونتي الكثير من الوصفات النباتية والنباتية الخالية من المشتقات الحيوانية الشهية والمغذية. الوصفة التي أتشاركها اليوم معكم “الفريز بالشوكولا الداكن” هي حلوى أو وجبة خفيفة مغذية لكل أفراد العائلة كباراً وصغاراً.
إذا جربتم هذه الوصفة النباتية الخالية من المشتقات الحيوانية من الحمية المتوسطية ، شكراً إذا تركتم تعليقاً وصوتم لها. يهمني معرفة رأيكم. ألف صحتين!
- 350 (1¾ كوب) من الفريز الطازج
- 85غ (⅔ كوب) شوكولا داكن "85%" مفروم
- غسل الفريز جيداً.
- نضع الشوكولا المفروم في وعاء يتحمل الحرارة.
- نضع كوب ماء في طنجرة ونغلي الماء ثم نطفئ النار.
- نضع الوعاء الذي يحتوي الشوكولا في الطنجرة اي نقوم ب"بان ماري" مما يسمح للشوكولا بالذوبان مع التحريك المستمر حتى يذوب.
- نضع كل حبة فريز بالشوكولا المذاب ثم نضعها في البراد حتى تجمد لمدة 20 دقيقة تقريباً.
