في رأيي إن صلصة جيدة بالطماطم صنع المنزل هي التي تمّيز طبق المعكرونة.
قبل أن ألتقي بزوجي، وفي فترة تحضيره للدكتوراه، كان يتناول غالباً المعكرونة مع صلصة الطماطم الجاهزة التي كان يشتريها من المركز التجاري… أدرك أنه لم يكن الاختيارالصحي والسليم. للأسف، أغلب الطلاب لديهم عادات غذائية سيئة. وبالنسبة للكثير منهم تكون هذه المرة الأولى التي يتحملون فيها مسوؤلية الاهتمام بوجباتهم الغذائية! وأغلب الأحيان الأكل الصحي ليس من أولوياتهم؛ هم يشتكون دائماً من عدم توفّر الوقت، من قلة النوم، ومن عدم توفّر المال… ولا يقومون بالاختيارات الغذائية الجيدة.
أعتقد بحزم أنه حيث توجد الارادة يوجد نهج معّين، ولا يهم ماهي اهتماماتنا و انشغالاتنا، يجب دائماً ايجاد الوقت للاهتمام بنفسنا و تناول الطعام الصحي.
وصفة اليوم هي موجهة للطلاب، هذه الصلصة بالبندورة والفليفلة الحمراء هي ألذ وأشهى من صلصة الطماطم التي تشترونها من المتجر. تكون جاهزة بأقل من 20 دقيقة، والأفضل من ذلك أنها محضّرة من خضارطازجة، غنية بمضادات الأكسدة وفيتامين C،التي تبعد عنكم نزلات البرد والزكام هذا الشتاء.
إذا جرّبتم هذه الوصفة المتوسطية الشهية واللذيذة من صلصة الطماطم والفليفلة الحمراء،شكراً إذا تركتم تعليقاً وصّوتم لها. يهمني معرفة رأيكم. ألف صحتين!
- 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون الصافي
- 1 حبة بصل مقشرة ومفرومة ناعماً
- 2 حبة فليفلة حمراء منزوعة البذور ومقطعة الى مربعات صغيرة
- 4 حبات بندورة ناضجة مقشرة ومفرومة ناعماً
- ملعقة ملح صغيرة (أو حسب الذوق)
- نغسل الخضار جيداً ونحضّرها كما في لائحة المكونات.
- نسخن زيت الزيتون في وعاء كبير. نضيف البصل ورشة ملح ونقلبها لمدة 3 دقائق حتى تشّقر قليلاً، نضيف الفليفلة الحمراء ونقلبها على نار هادئة متوسطة لمدة 2 دقيقة إضافية تقريباً، نضيف عندها البندورة و نحّرك.
- نخفف النار، ونتركها تتقلب على نار هادئة لمدة 10 دقيقة مع التحريك من وقت لآخر ونضيف الملح.
- نطفئ النار و بواسطة خلاط كهربائي (بقوة 450 واط على الأقل) نخلط الجميع حتى يمتزجوا جيداً.
