عندما يكون الطقس حاراً،لا نحب تمضية وقت طويل في المطبخ، إن سلطة جيدة، صحية و منعشة يمكن أن تساعدنا أكثر على تحمل درجات الحرارة المرتفعة.
إني أعشق هذه السلطة الصحية و اللذيذة من المعكرونة على الطريقة المتوسطية لثلاثة أسباب رئيسية: لأنها وصفة سهلة، لأن وقت تحضيرها هو فقط نفس الوقت اللازم لسلق المعكرونة ولأنه يمكننا تحضيرها في المساء ووضعها في البراد للتلذذ بها في الغد مع وجبة الغذاء أو المساء.
يمكنكم مرافقة هذه السلطة مع وصفتي للصلصة الخفيفة المرافقة للسلطات والخضار النيئة، أو مع صلصة البيستو بالحبق الطازج صنع المنزل، ولأكون صريحة تماماً، الطريقة التي أفضلها هي بكل بساطة مع زيت الزيتون الصافي و القليل من الملح – بالنمط المتوسطي الأكثر بساطة.
سلطة المعكرونة هذه هي مثالية لنزهة في الهواء الطلق، لحفل شواء في الصيف، لوجبة في العمل أو بكل بساطة لتذوقها طازجة في المنزل خلال أيام الصيف الحارة. وصفة أخرى من وصفاتي الشهية للمعكرونة على الطريقة المتوسطية ومؤّكد أنها ستنال إعجابكم!
إذا جربتم هذه الوصفة السهلة، الصحية والخفيفة من سلطة المعكرونة المتوسطية، شكراً إذا تركتم تعليقاً وصوتم لها. يهمني معرفة رأيكم. ألف صحتين!
- 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون الصافي
- 400غ من معكرونة الفوسيلي (معكرونة بالشكل الحلزوني) العضوية
- 1 حبة فليفلة حمراء منزوعة البذور ومقطعة الى مربعات صغيرة
- 1 حبة فليفلة صفراء منزوعة البذور ومقطعة الى مربعات صغيرة
- 225غ (½1 كوب ) من البندورة الكرزية مقطعة الى 4 قطع كل حبة
- 15غ (باقة = ½ كوب) من أوراق الثوم المفرومة
- 2 ملعقة كبيرة من الصنوبر
- 100غ (½ كوب ) من الزيتون الأخضر بدون البذرة (من نوع زيتون المانزانييلا إذا توفر)
- بعض أوراق الحبق الطازج للزينة
- نغسل الخضار جيداً كما في المكونات.
- نغلي الماء في وعاء كبير و نضيف ملعقة ملح كبيرة. نضيف المعكرونة (فوسيلي) مع تحريكها من وقت لآخر. اتباع تعليمات الطبخ المدّونة على العلبة للتأكد من استواء المعكرونة “ال-دانتي" أي بدون زيادة وقت الطبخ، وتحريكها من وقت لآخر. عندما تنتهي مدة الطبخ المدّونة على الغلاف، نطفئ النار و نضعها تحت الماء البارد حتى نوقف الاستواء، ثم نصفيها جيداً.
- نضع المعكرونة في وعاء كبير، نضيف مربعات الفليفلة، البندورة المقطعة وأوراق الثوم المفرومة، الزيتون الأخضر، الصنوبر، 3 ملاعق زيت زيتون الصافي وملح حسب الذوق. نخلط الجميع، ونضيف أوراق الحبق الطازج و نقدمها أو نحتفظ بها في البراد ليومين. (في هذه الحالة نترك أوراق الحبق لنضيفها عند التقديم).
