الصيف بات قريباً!
حتى لو لم تشتد الحرارة بعد في العاصمة دبلين لكن النهار أصبح طويلاً أكثر وضوء النهار ونوره يضفي علينا هذا الشعور بحلول الصيف الذي أحبه كثيراً.
لقد ابتكرت هذه السلطة وأنا أفكر بهذا الصيف المتوسطي، ولعلمي أن موسم التوت قد بدأ، قررت إضافته ليعطيها هذا الطعم العذب. وألف صحتين!
سلطة العدس مع توت العليق
Prep time
Cook time
Total time
Author: Margarita @ Tasty Mediterraneo
Serves: 4 أشخاص
Ingredients
- 300غ ( ½ 1 كباية) من العدس الجاف
- ½ حبة من الكراث
- 1حص ثوم مدقوق ومهروس ناعماً
- 1 حبة من الكراث الأندلسي (échalote) المقشر المهروس ناعماً
- 2 حبة جزر مقشر ومقطع إلى مربعات صغيرة
- 6 من حبيبات البطاطا مقشرة ومقطعة إلى مربعات صغيرة
- 170غ (1كباية) من الفول االمقشر
- ½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر
- 100غ (¾ كباية) من التوت
- 50غ (1/3 كباية) من الزيتون المحشي بالفليفلة، مقطع إلى شرائح
- 1 ملعقة صغيرة من الملح
- 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون الصافي
Instructions
- غسل الخضار جيداً وتحضيرها كما مبين في المكونات.
- العدس ليس بحاجة للنقع المسبق ،نغسله جيداً ونضعه في الطنجرة على النارمع كمية كافية من الماء ونضيف إليه ½ حبة الكراث. عندما يبدأ بالغليان نخفف النار ونتركه لمدة 15 دقيقة. بعدها نتأكد من الإستواء وإذا اضطر الامر نتركه لمدة دقيقة أو دقيقتين إضافية مع الإنتباه أن لا يكون محروساً وإلا لن نحصل على سلطة جيدة.
- في هذه الاثناء نضع 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في المقلاة ونحّميه ،نضيف اليه االثوم المهروس ونقلبه لمدة دقيقة حتى يحمّرقليلا˝ ،ثم نضيف إليه البطاطا المقطعة ورشة ملح ويقلى الجميع على نار متوسطة الحرارة لمدة 10دقائق ،ثم نضيف الجزر المقطع ونتركه 5 دقائق إضافية ونضيف الفول مع الاستمرار في التحريك لمدة دقيقة ثم نطفئ النار .عندها نضيف الفلفل الأحمر ونخلط الجميع جيداً.
- عندما يصبح العدس جاهزاً، نطفئ النار ونضعه في المصفاة ونغسله بالماء البارد حتى لا ينضج كثيراً ،نصفيه جيداً ونضعه في وعاء كبير.
- نضيف الكراث الأندلسي (échalote) الى العدس ونخلطه مع الخضار المحضرة والتوت وبقية زيت الزيتون وملح حسب الذوق . نخلط الجميع بتأنٍ حتى لا نتلف التوت.
Notes
يمكن تحضيرهذه السلطة مسبقاً قبل يوم وتبقى في البراد لمدة يومين.
كنت دائماً أتسآل كيف يمكنني استعمال التوت ما عدا لصنع المربى والشراب،والآن جاءت هذه الوصفة لتساعدني.شكراً جزيلاً.
شكراً. يسعدني أن هذه الفكرة أعجبتكم.