من لا يريد أن يبدو بمظهر حسن ويشعر أنه بحالة جيدة؟ استطيع أن أقول أن الجميع يريد ذلك. وهذا شيء غير معقد أبداً، كل شيء يبدأ بالتغذية السليمة. الأكل الصحي هو خيار للحياة وليس شيئاً نقوم به لفترة محددة مؤقتة لخسارة الوزن أو للتحضير لمناسبة خاصة. يجب أن يكون ذلك جزءاً من حياتنا اليومية، أن يصبح روتيناً في الحياة ومتعة في نفس الوقت، متعة تذوق الطعام الصحي، الشهي واللذيذ، ومتعة معرفة أننا نقوم بالأفضل للمحافظة على صحة جسمنا وصحتنا العامة.
مع وصفاتي آمل أن أعطيكم أفكاراً عديدة من الأطباق المتوسطية النباتية الشهية وهي في الوقت ذاته لذيذة وصحية يمكنكم أن تضيفوها الى لائحة طعامكم اليومية.
أضيفوا الى ذلك أن نوع معين من الرياضة البدنية التي تتكيف مع حاجاتكم، هو أيضاً مفتاحاً للحفاظ على صحة جيدة، واجعلوه جزءاً من حياتكم اليومية. هذا سيجعلكم تشعرون بمظهر جيد وحالة صحية جيدة كذلك ستشعرون بالراحة!
وصفة اليوم هي الريزوتو الايطالي، وصفة نباتية صحية ولذيذة أحبها كثيراً.إذا جربتم هذه الوصفة النباتية من الريزوتو بالفطر والزعتر واكليل الجبل، شكراً إذا تركتم تعليقاً وصوتم لها. يهمني معرفة رأيكم. ألف صحتين!
- 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون الصافي
- 2 حص ثوم مقشر ومفروم ناعماً
- 1 حبة بصل متوسطة الحجم مقشرة ومفرومة ناعماً
- 1 ملعقة كبيرة (5غ تقريباً) من أوراق الزعتر الطازج
- 1 باقة صغيرة من اكليل الجبل
- 30غ (1 اونصة) من الفطر المجفف
- 240غ من أرز اربوريو(Arborio) أو كارنارولي (Carnaroli)
- ¾ ليتر (3 أكواب) من مرق الخضار، الساخن
- 50غ (½كوب) من جبنة البارمزان المبروشة طازجاً
- ملح خشن
- تحضير المكونات كما في لائحة المكونات. ترطيب الفطر قبل استعماله: ننقعه في الماء المغلي لمدة 15 دقيقة على الأقل، بعدها نصفيه ونزيل الماء الزائد.
- نغلي مرق الخضار في وعاء، يجب أن يكون المرق ساخناً عندما نضيف الأرز.
- نسخن زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، نضيف الثوم ونقلبه لمدة 1 دقيقة تقريباً حتى يشقر، ثم نضيف البصل وملعقة ملح خشن، نحرك ونقلب الجميع لمدة 3 دقائق حتى يصبح الجميع طرياً دون أن يتغير لونه الى البني، نضيف الفطر المرطب ونقلبه لمدة دقيقة اضافية.
- نخفف النار، نضيف الأرز ونحرك لمدة 1 أو 2 دقيقة للتأكد من أن حبوب الأرز قد غمرت جميعها بالزيت. نضيف أوراق الزعتر الطازج وباقة اكليل الجبل الطازجة ، ثم مرق الخضار الساخن حتى يغمر المرق كمية الأرز. نتابع التحريك ونتركه ينضج على نار هادئة متوسطة، نضيف قليل من الملح إذا اضطررنا (ليس كثيرا لأننا سنضيف البارمزان وهو مالح). نحرك من وقت الى آخر ونتركه ينضج بدون تغطيته لمدة 12 دقيقة.
- نضيف بقية مرق الخضار والبارمزان المبروش طازجاً. نحرك ونتركه ينضج على مهل حتى يشرب الأرز كل المرق وبدون أن يهرس الأرز لمدة 5 دقائق. نطفئ النار ونقدمه ساخناً.
