أن تكوني حاملاً في فترة انتشار الكوفيد-19 ليس سهلاً على الإطلاق. النساء الحوامل هن أكثر عرضةً وخطراً للإصابة بالأمراض والوفيات نتيجة الإلتهابات الرئوية المحددة، مما يشمل الخطر المتزايد للمرض الخطير عندما يتعرضن للإصابة بفيروس من نفس نوعية كوفيد-19.
في الحلقة الثامنة من البودكاست لTasty Mediterraneo، قابلت الدكتور “Espinosa” مدير ” Unidad de parto afectivo del hospital San Francisco de Asis de Madrid”
وتكلمنا عن “الكوفيد-19” والحمل. إن البودكاست مسجل باللغة الاسبانية وإذا كنتم تتقنون اللغة، أشجعكم بشدة للإستماع إليه.
الوصفة التي أتشاركها اليوم معكم، هي “الحساء المتوسطي بالحمص والأرز” هي وصفة لذيذة نباتية خالية من المشتقات الحيوانية ومغذية جداً. إن البقوليات نظراً لخصائصها المغذية، هي أطعمة صحية ومغذية. في إطار التغذية السليمة والمتوازنة، البقوليات هي غذاء أساسي للوقاية من الأمراض غير السارية.(MNT). وهي أيضاً مستدامة!
يمكنكم إيجاد الكثير من الوصفات النباتية والنباتية الخالية من المشتقات الحيوانية الشهية والمغذية في مدونتي وهي ممتازة بالنسبة للنساء الحوامل.
إذا جربتم هذه الوصفة النباتية الخالية من المشتقات الحيوانية، شكراً إذا تركتم تعليقاً وصوتم لها. يهمني معرفة رأيكم. ألف صحتين!
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون صافي بكر
- 1 حص ثوم مقشر ومفروم ناعماً
- 1حبة بصل مقشرة ومفرومة ناعماً
- 2 حبة جزر مقشرة ومقطعة مربعات
- 1حبة فليفلة حمراء منزوعة البذور ومقطعة مربعات
- 1حبة فليفلة خضراء منزوعة البذور ومقطعة مربعات
- 6 حبات بندورة متوسطة النضج مفرومة ناعماً. كما يمكنكم استعمال ½ ليتر من باساتا البندورة إذا لم يكن موسم البندورة
- 500غ (2½ كوب) حمص مسلوق عضوي ومصفى من الماء
- 1½ ليتر (3 مكيال أو6 كوب) ماء
- ½ ملعقة كبيرة ملح البحر أو حسب الذوق
- 150غ (¾ كوب) من الأرز (المفضل الأرز البني)
- تحضير المكونات كما هو مبين في لائحة المكونات.
- في مقلاة كبيرة نحمي زيت الزيتون ونضيف الثوم ونقلبه لمدة دقيقة على نار متوسطة حتى يشقر قليلاً. نضيف البصل والجزر ورشة ملح ونقلبها على نار هادئة مع التحريك لمدة 2 دقيقة حتى تصبح طرية دون أن تصبح بنية اللون. عندها نضيف الفليفلة الحمراء والخضراء ونقلبها لمدة 2 دقيقة على نار متوسطة. نضيف البندورة ونقلب الجميع لمدة 2 دقيقة. نضيف الحمص المسلوق و نغمرها بالماء.
- نترك الجميع لينضج على نار متوسطة هادئة لمدة 30 دقيقة مع إضافة الملح حسب الذوق.
- نضيف الأرز ونتركه ينضج من الأفضل أن يكون "ال دانت" قراءة التعليمات الموجودة على علبة الأرز. نطفئ النار ونقدمه ساخناً.
كما يمكنكم استعمال 360غ (1⅔كوب) من الحمص الجاف : ننقع الحمص في الماء الدافئ لمدة10 ساعات . من الأفضل نقعه في المساء. نغسله جيداً ونصفيه. نغلي كمية من الماء ونضيف اليها الحمص المصفى ونتركه ينضج على نار هادئة لمدة 1-2 ساعة حتى يطرى.
