في نهاية هذا الاسبوع حضرت درساً في الطبخ هو جزء من دورتي الدراسية كمدرب للصحة والتغذية (Coach en Sante et Nutrition) وأحببته كثيراً !
استاذتنا الشيف ماكي لينش “Maggie Lynch”، علمتنا تحضير 9 أطباق لذيذة. لم تكن من ضمن الحمية المتوسطية، لكنها أطباق صحية و شهية قمنا بتذوقها بعد الدرس !
بالنسبة لشخص يحب الطبخ مثلي، انه لرائع دائماً تعلم طرق جديدة للطبخ مع معلمين ذوي خبرة!
وبالعودة الى مطبخي، ما حضّرته اليوم هو حساء لذيذ مثالي للأيام الباردة غني بالمواد الغذائية والفيتامينات.
لا يحتوي فقط هذا الحساء الصحي والشهي على اليقطين بل البطاطا أيضاً والجزر والكراث والبرتقال. أحب طهو الخضار بالفرن مع بعض الأعشاب الطازجة مثل الزعتر واكليل الجبل. انها تعطي مذاقاً مكثفاً وهكذا يصبح الحساء أشهى!
إذا جربتم هذه الوصفة النباتية الشهية واللذيذة الخالية من الغلوتين من الحمية المتوسطية، شكراً إذا تركتم تعليقاً وصوتم لها. يهمني معرفة رأيكم. ألف صحتين!
- 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون الصافي
- 1 يقطين صغير مقشر ومقطع
- 1 حبة بطاطا كبيرة مقشرة ومقطعة
- 3 حبات جزر مقشرة ومقطعة
- 1 حبة كراث مقطعة
- اكليل الجبل الطازج
- زعتر أخضر طازج
- عصير طازج ل2 حبة برتقال
- 750 مل (1,5 مكيال) من مرق الخضار
- 1 ملعقة كبيرة ملح (أو حسب الذوق)
- غسل الخضار جيداً (بالماء البارد) وتحضيرها كما في لائحة المكونات.
- ندهن صينية خاصة بالفرن بزيت الزيتون، نضع فيها اليقطين، البطاطا، الجزر، الكراث والزعتر الطازج و اكليل الجبل، نضيف الى الجميع 3 ملاعق زيت الزيتون وملح حسب الذوق. نضعها في الفرن على حرارة175°م (350°Ϝ) لمدة 30-40 دقيقة.
- نخرجها من الفرن ونسحب الزعتر واكليل الجبل من الخضار المشوية. نضع جميع الخضار في وعاء كبير نضيف عصير البرتقال الطازج ومرق الخضار (أو الماء إذا لم يتوفر مرق الخضار) وبواسطة الخلاط الكهربائي (الأفضل أن يكون بقوة 450 واط على الأقل) نخلط الجميع حتى يمتزجوا جيداً. نسخنها على نار هادئة لمدة 10 دقائق ونقدمها ساخنة.
