اليوم أكتب لكم هذه “النشرة” من لندن. في الأسابيع الماضية كنت كثيرة الانشغال، فخلال الاسبوع تنقلت كثيراً وفي نهاية الاسبوع كان لدينا زوار من العائلة و الأصدقاء. حقاً علي ايجاد متسع من الوقت لتكريسه لدراستي في الصحة والتغذية!
عند عودتي الى دبلن في نهاية هذا الاسبوع، سأحضر درساً في الطبخ في”Taste Health” هذا الدرس هو جزء من دراستي كمدرب للصحة والتغذية”Coach en Santé et Nutrition” و أنا واثقة أنها ستكون تجربة جيدة وكبيرة لأن ” Taste Health” هي أول مدرسة في فن الطبخ في ايرلندا التي من أولوياتها راحة وصحة الفرد.
مع الأخذ بالاعتبار وقتي المحدود مؤخراً، يمكنكم أن تتخيلوا أن وصفتي اليوم هي وجبة صحية، مغذية وسهلة التحضير للأيام التي يكون فيها وقتكم ضيق! تتطلب منكم 10 دقائق عمل فقط و20 دقيقة لكي تنضج وتتذوقوها.
هذه الوصفة هي من صنف حسائي المتوسطي بالعدس والخضار حيث أستبدل البطاطا بالأرز.
إذا جربتم هذه الوصفة النباتية الشهية واللذيذة الخالية من الغلوتين من الحمية المتوسطية، شكراً إذا تركتم تعليقاً وصوّتم لها. يهمني معرفة رأيكم. ألف صحتين!
- 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون الصافي
- 2 حبة جزر مقشرة ومقطعة الى مربعات
- 1 حبة بصل مقشرة ومفرومة ناعماً
- 1 حبة فليفلة حمراء منزوعة البذور ومقطعة الى مربعات
- 1 حص ثوم مقشر
- 2 حبة بندورة ناضجة مقشرة ومفرومة ناعماً
- 1 ورقة غار
- 300غ (½1 كوب) من عدس باردينا (Pardina)
- 1 ملعقة كبيرة ملح (أو حسب الذوق)
- 150 غ (¾ كوب) من الأرز - (من الأفضل استعمال الأرز البني الكامل).
- لتحضير العدس اتباع التعليمات الموجودة في وصفتي للحساء المتوسطي بالعدس و الخضار بدون إضافة البطاطا.
- عندما ينضج العدس، نغلي الماء في وعاء ونضيف الأرز وملعقة ملح ونتركه ينضج مع الانتباه أن لا نزيد وقت النضج كثيراً ثم نصفيه من الماء.
- نضيف الأرز المصفى الى حساء العدس ونخلط جيداً. نقدمها ساخنة.
