كما شرحت لكم منذ عدة أسابيع- عندما تشاركنا وصفة “بان كون تومات” (Pain à la tomate) الاسبانية – إن المطبخ الاسباني غني جداً وكل منطقة لها طبقها النموذجي الخاص بها.
إذا طُلب مني تقديم المشورة عن طبق الصيف النموذجي لمايوركا (جزر البالييار – اسبانيا) لدي عدة أجوبة، لكن أولها والطبق الصيفي المنعش كثيراً والذي يخطر على بالي مباشرة هو “ترامبو” Trampό سلطة البندورة والبصل و الفليفلة الخضراء مع زيت الزيتون الصافي و رشة ملح فقط.
معظم سكان الريف في مايوركا، يزرعون فاكهتهم و الخضار، وفي الصيف، لديهم الكثير من البندورة و الفليفلة اللذيذة. عندما تريد عماتي تحضير ال”ترامبو” إنها تقطف الخضار طازجة من الحقل مباشرة وهكذا تحضّرن هذا الطبق المتوسطي البسيط و الشهي.
تحضير هذه السلطة الصحية والنباتية تماماً بهذه المكونات الطازجة و العضوية تؤمن لنا نتيجة لذيذة وشهية. هذه السلطة مثالية لتقدم مع وصفة خبز الريف والزيتون.
طبق آخر من الأطباق النموذجية لصيف مايوركا هو “كوكا دي ترامبو” (Coca de Trampό) وهي ستكون الوصفة التالية التي سأتشارك بها معكم. في هذه الأثناء استفيدوا من هذه الوصفة اللذيذة من السلطة المتوسطية!
إذا جربتم هذه الوصفة الصحية و السهلة من السلطة من مايوركا، شكراً أذا تركتم تعليقاً وصّوتم لها. يهمني معرفة رأيكم. ألف صحتين!
- 5 حبات بندورة مقطعة الى مربعات صغيرة
- 6 حبات فليفلة خضراء صغيرة منزوعة البذور ومقطعة الى مربعات صغيرة
- 1حبة بصل مقشرة ومفرومة ناعماً
- 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون الصافي
- 1 ملعقة صغيرة ملح (أو حسب الذوق)
- نغسل الخضار جيداً ونحضّرها كما في لائحة المكونات.
- في وعاء كبير للسلطة،نضع البندورة و الفليفلة المقطعة الى مربعات صغيرة، نضيف البصل المفروم ناعماً ثم 4 ملاعق كبيرة زيت الزيتون الصافي وملح حسب الذوق. نخلط الجميع جيداً ونقدمها حالاً أو نحتفظ بها في البراد لمدة يومين.
