أكتب اليوم هذه النشرة من بيروت (لبنان) حيث تلمع الشمس. كنت أريد نشر هذه الوصفة منذ عدة أيام، لكن بين فترة عيد الميلاد والأحداث العائلية، لم يتسنى لي الوقت إلا الآن لمشاركتكم هذه الوصفة.
المغلي اللبناني هو حلوى تقليدية لبنانية تقدم عند ولادة طفل جديد، وهو عبارة عن بودينغ لذيذ من الأرز الناعم مع التوابل: يانسون، قرفة، كراوية، ومزينة ببرش جوز الهند والقلوبات :الجوز، اللوز، الصنوبر والفستق. وبما أن هذا البودينغ يترافق مع ولادة طفل، من الطبيعي أن نقدمه في الميلاد للاحتفال بميلاد المسيح.
لقد حضّرت المغلي مع والدة زوجي باتباع الوصفة العائلية، وصفة سهلة جداً يمكنكم تحضيرها. هذه الحلوى الصحية المغذية والطبيعية الخالية من الغلوتين والمحضّرة من الأرز الناعم هي حلوى بدون لاكتوز ونباتية خالية من المشتقات الحيوانية.
كيف كان الميلاد عندكم؟ هل تناولتم وجبات صحية ولذيذة؟ لم تنزعجوا وتشعروا بحرقة في المعدة؟ في كل الأحوال أتمنى أن تكونوا قضيتم أوقاتاً جيدة مع الأقارب.
إذا جربتم هذه الوصفة من الحلوى التقليدية اللبنانية، شكراً إذا تركتم تعليقاً وصّوتم لها.يهمني معرفة رأيكم. ألف صحتين!
- 125غ ( 1كوب) من الأرز الناعم العضوي
- 150غ (½ 1كوب) سكر ناعم غير مكرر
- 1ملعقة كبيرة يانسون ناعم
- 1ملعقة كبيرة قرفة ناعمة
- 1ملعقة كبيرة كراوية ناعمة
- 2ليتر(8 أكواب) ماء بارد
- 100غ ( 1كوب)جوز منقوع في الماء
- 100غ (½ كوب)لوز مقشر منقوع في الماء
- 100غ (½ كوب)فستق حلبي منقوع في الماء
- 50غ (¼ كوب)صنوبر منقوع في الماء
- 8 ملاعق صغيرة من برش جوز الهند غير المحلى
- تحضير المكونات كما في لائحة المكونات.
- في وعاء كبير نضع الأرز الناعم والسكر الناعم، الكراوية، اليانسون والقرفة ونخلط الجميع جيداً قبل إضافة الماء. نضيف الماء البارد و نحرك الخليط جيداً، عندها نضع الوعاء على نار خفيفة ونحرك جيداً.
- نترك الخليط ينضج على نار هادئة، مع التحريك المستمر لمدة 20 دقيقة.
- نطفئ النار ونسكبها في كاسات خاصة أو في وعاء كبير ونتركها تبرد.
- عندما تبرد نضيف فوق كل كاسة ملعقة صغيرة من برش جوز الهند و بعض حبوب الجوز واللوز و الفستق والصنوبر قبل تقديمها.
