سيصبح عمر مدونتي 4 سنوات في حزيران!
عندما أنشأت مدونتي “Tasty Mediterraneo” لم أكن أحلم أبداً بالنجاحات العديدة التي حققتها لي مدونتي. بفضل العمل الذي أقدمه فيها:
- دعتني الأمم المتحدة للإحتفال الرسمي الأول لليوم العالمي للبقوليات في مقر الأمم المتحدة في نيويورك.
- المجلس الاوروبي للمعلومات الغذائية (EUFIC) دعاني للمشاركة في منتدى للغذاء والصحة للإتحاد الاوروبي (UE)، وقد دعيت مجدداً للمشاركة في حدث آخر في مدينة بروكسيل في نهاية شهر حزيران بعنوان:”Eating the Gap-changer le système alimentaire)، لمسابقة في الطبخ مع كبار الطهاة والمؤثرين في قطاع التغذية والصحة في الاتحاد الاوروبي.
- الصحيفة الايرلندية “Irish Examiner” أصدرت مقال عن العمل الذي أقدمه في “Tasty Mediterraneo”.
- المجلة الإيرلندية “Naturally Good Health” قدمنتي كمدونة في الصحة والتغذية التي يجب التعرف اليها. (مراجعة صفحة 8).
- حصلت على جائزة “Silver blogger de l’année en santé et Fitness” في”Irish Health&Fitness Awards 2018″ ووصلت الى النهائيات في جائزة لل”Meilleur blog Européen de santé” في”Health Blog Awards 2018 “ في المملكة المتحدة.
وهذه ليست سوى بعض من الاعتراف الذي حصلت عليه بفضل عملي في “Tasty Mediterraneo”. لكن الارتياح والرضا الأكبر الذي أشعر به هو معرفتي أن وصفاتي النباتية والنباتية الخالية من المشتقات الحيوانية من الحمية المتوسطية تساعد قرائي، في مختلف أنحاء العالم في تحسين عاداتهم الغذائية.
للاحتفال بالعيد الرابع لمدونتي لن أشارككم وصفة لكاتو بل هذه الوصفة لل”الأسكيمو بالفريز والموز واللبن”.
في عام 2001، منظمة الأمم المتحدة للغذاء والزراعة (FAO) اختارت أول حزيران كيوم عالمي للحليب. منتجات الحليب هي من عدة أنواع وتأثيرها الايجابي على الصحة يأتي أساسياً من منتجات الحليب المخمرة (الألبان والأجبان).
منتجات الحليب وأهمها الأجبان واللبن، تستهلك باعتدال في الحمية المتوسطية. هي أطعمة مغذية جداً وتستهلك باعتدال، وهي تكوّن عنصر أساسي من الحمية الغذائية الصحية والسليمة.
منتجات الحليب غنية بالبروتين ذات الجودة العالية، بالفيتامين D، والبوتاسيوم والكالسيوم. هي مصدر جيد جداً للكالسيوم لصحة العظام. أظهرت دراسات أن الأجبان والألبان تساعد على تحفيز الدفاعات المناعية، خفض ضغط الدم، التخفيف من خطر الاصابة بالسكري، وخطر الاصابة ببعض أنواع السرطان والمساعدة على الحفاظ على وزن صحي.
إذا لم يكن لديكم عدم قبول لمنتجات الحليب أو كنتم نباتيين لا تتناولون المشتقات الحيوانية، أظهرت دراسات أنه من الجيد ادراج الأجبان والألبان في تغذيتكم.
هذه الأسكيمو بالفريز والموز واللبن لا يوجد فيها سكر مضاف. تأتي حلاوتها من الفواكه الطازجة. اللبن والموز تجعلها قشدية وتناسب تماماً العائلة في أيام الصيف الحارة!
إذا جربتم هذه الوصفة الشهية من الحمية المتوسطية، شكراً إذا تركتم تعليقاً وصوتم لها. يهمني معرفة رأيكم. ألف صحتين وطبخ صحي!
- 250غ (1+¼) كوب فريز
- 1 حبة موز ناضجة ومقطعة الى قطع صغيرة
- 150غ (½ كوب) لبن طبيعي عضوي
- 50مل (¼ كوب) ماء عادي
- غسل الفريز جيداً بالماء البارد، تصفيته ونزع الأعناق الخضراء عنه.
- خلط الفريز والموز واللبن مع الماء للحصول على خليط ناعم الملمس.
- نضع الخليط في قوالب خاصة بالاسكيمو ونضعها في الثلاجة لمدة 4 ساعات.
إذا كنتم نباتيين لا تستهلكون المنتجات الحيوانية أو لديكم عدم قبول لمنتجات الحليب، يمكنكم استبدال اللبن الطبيعي باللبن النباتي الطبيعي المفضل لديكم.
