إن جودة صلصة الطماطم هي أساسية لصنع البيتزا المنزلية والمعجنات والمعكرونة والأرز ولكثير غيرها من الوصفات.
من المؤكد أن طعم الصلصة يعتمد على نوعية البندورة الطازجة التي تستعمل، إذا كانت صلصة البندورة المحضرة في المنزل لذيذة وجيدة فلن تضطروا إلى إضافة أي شيء آخر إلى طبقكم!
في بيتنا نحب كثيراً الطماطم الطازجة. وبالرغم من أنه منذ إقامتنا في إيرلندا، إزدادت صعوبة الحصول على طماطم لذيذة وغضة مثل تلك المتوفرة في حوض المتوسط، لكن في بعض الأحيان تتوفرلنا الطماطم الجيدة والطازجة ولو بثمن أغلى ولكن هذا يساعدنا للاستفادة وصنع صلصة جيدة في المنزل.
لتحضيرهذه الصلصة اللذيذة لا يلزمنا سوى 5 مكونات و30 دقيقة. وإذا كانت هذه المرة الأولى التي تحضرون الصلصة من الطماطم الطازجة في المنزل، وكنتم تجربون هذه الوصفة السهلة الصحية والمغذية. أضيفوا تعليقكم وصوتوا لها، يسرني معرفة رأيكم. ألف صحتين!
- 1 كلغ (2 ليبرة) من البندورة الناضجة والمقشرة
- 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون الصافي
- 2 حص ثوم مقشر ومهروس ناعماً
- 15غ (½ كباية) من أوراق الحبق الطازج بدون الساق ومفرومة ناعمة
- 1 ملعقة صغيرة ملح خشن
- - نغسل البندورة وأوراق الحبق جيداً ونحضرها كما هو مبين في المكونات.
- - نضع البندورة المقشرة في الخلاط الكهربائي ونطحنها جيداً حتى تصبح كالهريس.
- - في مقلاة كبيرة نسخن زيت الزيتون على نار متوسطة ،نضيف الثوم المهروس ونحرقصه لمدة دقيقة حتى يحمر قليلاً،عندها نضيف هريس الطماطم والحبق الطازج المفروم ناعماً ثم الملح. إذا كنتم لاتحبون حموضة الطماطم يمكنكم إضافة رشة سكر.
- - عندما تغلي نخفف النار ونتركها تغلي لمدة 20 دقيقة مع التحريك من وقت لآخر، وعندما نحصل على الكثافة والنكهة المطلوبة نطفئ النار.
إذا كنتم تحبون إضافة البصل إلى الصلصة يمكنكم إضافة البصل المفروم في المرحلة 3 قبل وضع البندورة المهروسة وتركها تحمر قليلاً. وإذا أضفتم البصل لا تضيفوا السكر لأن حلاوة البصل تزيل حموضة الطماطم .
وإذا لم تستعملوا الصلصة فوراً، يمكنكم الاحتفاظ بها في البراد لمدة 4 أيام بعد وضعها في مرطبان وإحكام تغطيتها.
