منذ بضع سنوات فقط تذوقت العدس الأحمر لأول مرة. غير معقول ،أليس كذلك؟
حتى لو كان هذا الصنف من العدس معروف جيداً في العديد من بلدان البحر المتوسط، لكنه منذ بعض الوقت لم يكن متوفراً بسهولة في كثير من أسواق اسبانيا. إلا أنه عندما وصلت الى فرنسا بدأت أرى هذا النوع من العدس أكثر في الأسواق، وكنت أتساءل كيف لي أن أطهوه.
أعطتني والدة زوجي هذه الفكرة الرائعة باستعماله لتحضير الحساء أو الحساء القشدي. ومنذ ذلك الوقت أصبح حساء العدس الأحمر وجبة منزلية مثالية ومريحة لمواجهة الأمسيات الباردة. بالإضافة الى أن هذا الحساء هو مصدر ممتاز للألياف، للحديد و للفيتامينات، ويتطلب فقط 5 دقائق للتحضير و25 دقيقة للطهو من ثم نتمتع بتذوقه. هو إذن مثالي للأمسيات السريعة!
جدياً، وهذا ينطبق أيضاً على أصدقائي الذين يحبون تناول الطعام عندي، لكن يتعللون بعدم توفر الوقت لديهم للطبخ، مع هذه الوصفات السريعة والسهلة، لا يوجد مبرر لعدم تحضير وجبة صحية في المنزل لكم و لعائلتكم. حقاً من غير الضروري أن تكون طباخاً ماهراً أو ذو خبرة أو يكون لديك الكثير من الوقت لتحضير وجبة جيدة في المنزل.
إذا جربتم هذه الوصفة الشهية واللذيذة من الحمية المتوسطية، شكراً إذا تركتم تعليقاً وصوّتم لها. يهمني معرفة رأيكم. ألف صحتين!
- 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون الصافي
- 1 حبة بصل مقشرة ومقطعة الى شرائح
- 1 حبة بطاطا وسط مقشرة ومقطعة الى شرائح
- 300غ (½1 كوب) من العدس الأحمر العضوي
- 1 ليتر (2مكيال ) من مرق الخضار (أو الماء)
- 1 ملعقة كبيرة ملح (أو حسب الذوق)
- غسل العدس الأحمر (بالماء البارد) جيداً و كذلك الخضار وتحضيرها كما في لائحة المكونات.
- نسخن زيت الزيتون في وعاء كبير. نضيف البصل ورشة ملح ونتركها تنضج على نار هادئة مع التحريك لمدة 2 دقيقة تقريباً نضيف البطاطا و نقلبها لمدة 2 دقائق إضافية حتى يشقّر الجميع.
- نضيف العدس الأحمر ونحرك. نغمره بمرق الخضار (أو الماء) ونتركه ينضج بعد أن نغطي الوعاء، على نار متوسطة هادئة لمدة 20 دقيقة مع التحريك من وقت لآخر. نضيف ملعقة الملح (أو ملح حسب الذوق) ونحرك.
- نطفئ النار وبواسطة خلاط كهربائي (من الأفضل أن يكون بقوة 450 واط على الأقل) نخلط الجميع حتى يمتزجوا جيداً.
- نقدم الحساء في أطباق منفردة خاصة بالحساء وطبعاً قبل تقديمها نزينها بأوراق الثوم الأخضر.
