ماذا تحبّون أكثر يوم الأحد؟ بالنسبة لي الآحاد هي من أيام الأسبوع الأكثر حرية واسترخاء. لا منبه في الصباح، كوكتيل لذيذ لبداية النهار، وجبة شهية لغذاء مبكر مع الأهل أو الأصدقاء، نزهة جميلة على شاطئ البحر… هل بدأتم تتخيلون أنفسكم تعيشون هذا النهار: نهار الأحد؟ بالنسبة لي نعم!
لهذا السبب سأتشارك معكم اليوم إحدى وصفاتي المفضلة لوجبة غذاء مبكر ليوم الأحد: البيض المخفوق والبصل، مع البطاطا والفليفلة الاسبانية الحمراء(Piquillo) الشهية، نضعها جميعاً على قطعة خبز محمصة، ومزينة بأوراق الثوم المفرومة طازجاً. ميام، إنها ببساطة لا تقاوم!
هذه الوصفة (بالبيض) يمكن أن تكون أيضاً من المقبلات (Tapa) الاسبانية عندما نقدمها كحصص صغيرة.
إذا جربتم هذه الوصفة البسيطة الصحية والمغذية (للتابا أو لوجبة غذاء مبكر) ،شكراً إذا تركتم تعليقاً وصوّتم لها. يهمني معرفة رأيكم. ألف صحتين!
- 8 قطع من الخبز
- 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون الصافي
- 6 بيضات بلدي
- 3 حبات كبيرة بطاطا مقشرة ومقطعة الى مربعات صغيرة
- 1 حبة بصل (أو حبة من الكراث الاندلسي) مقشرة و مفرومة ناعماً
- 3 حبات فليفلة (Piquillo) نوع من الفليفلة الحمراء الاسبانية مقطعة الى شرائح
- باقة صغيرة من أوراق الثوم مفرومة ناعماً
- ملح
- غسل الخضار جيداً وتحضيرها كما في المكونات.
- نضع البطاطا المقشرة والمقطعة الى مربعات صغيرة في وعاء مع ماء باردة. نضيف ملعقة ملح كبيرة ثم نغليها و نتركها على النار لمدة 10-15 دقيقة حتى تصبح طرية مع الانتباه بأن لا تكون مهروسة . نصفيها من الماء الزائد.
- في مقلاة غير لاصقة نسخن زيت الزيتون (2 ملعقة كبيرة)، نضيف البصل المفروم ناعماً مع رشة ملح ونقليها عدة دقائق حتى تشّقر قليلاً. نضيف إليها مربعات البطاطا المصفاة ونقلب الجميع على نار متوسطة لمدة دقيقتين إضافيتين.
- نحمّص قطع الخبز (في محمصة خبز كهربائية أو مشواة أو الفرن حسب الذوق) حتى تصبح قطع الخبز شقراء.
- في وعاء كبير وعميق نخفق البيض جيداً مع رشة ملح بواسطة شوكة، نضيف البيض المخفوق الى المقلاة مع البصل و البطاطا و نحرّكها بهدوء على نار خفيفة. نواصل التحريك حتى يجمد البيض مع مراعاة أن لا يجف تماماً ثم نطفئ النار. نتركها ترتاح بضع ثوانِ حتى تساعد حرارة الموقد على الإستواء التام.
- ندهن قطع الخبز المحمّص بهذا المزيج من البيض المخفوق، نضيف إليه شرائح الفليفلة الحمراء(Piquillo)، نرش على الوجه أوراق الثوم المفرومة ناعماً ونقدمها ساخنة.
