في اسبانيا يمكن دائماً إيجاد الأسباب والأعذار للخروج والتمتع بتذوق “التاباس –Tapas” أو “البنشوس-Pinchos” مع الأصدقاء.
إنها تستهلك في الحانات كوجبة خفيفة، وهناك أنواع متعددة لاتحصى وإستثنائية، ومن بينها العجة الاسبانية التقليدية.
يلزم فقط 5 مكونات أساسية لتحضيرها والتمتع بتذوق هذه “التابا-Tapa”. هل أنتم جاهزون لتذوقها؟
التورتية: عجة إسبانية
Prep time
Cook time
Total time
Author: Margarita @ Tasty Mediterraneo
Serves: 8 أشخاص
Ingredients
- 10 بيضات
- 5 حبات بطاطا كبيرة مقشرة ومقطعة الى شرائح رفيعة
- 1 بصلة وسط مقشرة ومقطعة ناعماً
- زيت الزيتون الصافي البكر
- ملعقة ملح
Instructions
- غسل البطاطا المقشرة جيداً وتحضير المكونات كما في الأعلى.
- في مقلاة كبيرة نضع البطاطا المقطعة ونغمرها بزيت الزيتون. نسخنها على نار متوسطة لمدة 5 دقائق مع التحريك المستمرمن وقت لآخر،ثم إضافة البصل المفروم ونتركها على النار لمدة 5 دقائق إضافية حتى تنضج البطاطا والبصل مع المحافظة على أن تبقى طرية وغير محمصة .
- نطفئ النار، نسكبها في وعاء كبير - مع تمرريها بمصفاة دقيقة - لتصفيتهامن الزيت قدرالإمكان. (يمكن المحافظة على هذا الزيت واستعماله في المرة المقبلة لصنع العجة).
- في وعاء آخر نخفق البيض ونضيف البطاطا والبصل ونخلطها جيداً ونضيف الملح.
- في مقلاة صغيرة غير لاصقة نسخن ملعقة صغيرة من زيت الزيتون. نضيف الخليط إلى المقلاة ونتركه على نار هادئة متوسطة لمدة 4 دقائق.متى نراها غير ملتصقة على الجوانب،عندها وبواسطة صحن أوطبق (أكبر من المقلاة) نضعه على فوهة المقلاة نقلبها ونضغها مجدداً في المقلاة بحيث يكون إلى الأعلى الوجه المحمر. نقلبها قدرما يلزم حتى تحمرمن الجهتين،عندها تكون جاهزة للتقديم.
Notes
من المهم جداً استعمال مقلاة غير لاصقة لأنه إذا التصقت العجة في المقلاة لانستطيع قلبها الى الوجه الثاني.
بهذه الكمية من المكونات يمكننا صنع 2 أو 3 عجة حسب قطر المقلاة.
يمكن تناولها ساخنة،دافئة أوباردة.
كما يمكن تقديمها على شريحة من الخبز ووضع حبة زيتون عليها مع الفليفلة الحمراء المشوية وجمعها بواسطة عود الأسنان.
إنه ببساطة خليط لذيذ!
بهذه الكمية من المكونات يمكننا صنع 2 أو 3 عجة حسب قطر المقلاة.
يمكن تناولها ساخنة،دافئة أوباردة.
كما يمكن تقديمها على شريحة من الخبز ووضع حبة زيتون عليها مع الفليفلة الحمراء المشوية وجمعها بواسطة عود الأسنان.
إنه ببساطة خليط لذيذ!
كثير طيبة ولذيذة
شكراً 🙂